Leczo to pyszny i sycący posiłek po korek wypełniony warzywami. Szczególnie wybitnie smakuje z dodatkiem cukinii, na którą obecnie trwa sezon. Jak je zrobić, a następnie zawekować w słoiku, by cieszyć się jego aromatem przez długie miesiące?
Przepis na leczo do słoików. Będzie wyborne nawet zimą
Poza wyjątkowym smakiem leczo ma jeszcze jedną zaletę - możesz je dopasować do swoich upodobań. W tradycyjnej wersji powinno zawierać nieco porządnej, dobrej jakościowo kiełbasy, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby pominąć ten składnik i skupić się głównie na warzywach, w tym pomidorach, papryce, cebuli czy pieczarkach. Niezależnie od tego, którą opcję wybierzesz, warto, aby zawierało też cukinię. Zwłaszcza że obecnie trwa sezon, więc możesz cieszyć się nią prosto z krzaczka. Jak przygotować aromatyczne leczo, które będziesz jeść również zimą? Trzymaj się zasady 2:2:2:2, kupując warzywa.
Składniki:
- 2 kg papryki, najlepiej w różnych kolorach,
- 2 kg mięsistych pomidorów (również trwa sezon, warto skorzystać) lub 4 szt. pomidorów z puszki,
- 2 kg cukinii,
- 2 duże cebule,
- olej do smażenia,
- przyprawy, czyli sól, pieprz, papryka słodka, papryka wędzona, papryka ostra, odrobina cukru, majeranek
- opcjonalnie: 4 kiełbasy.
Jak zrobić pyszne domowe leczo? Nie zapomnij o cukinii
Zrobienie leczo jest naprawdę proste, do tego nie wymaga brudzenia wielu naczyń, gdyż wystarczy patelnia oraz garnek. Jeśli decydujesz się na mięsną wersję, zacznij od pokrojenia kiełbasy w półplasterki. Wrzuć ją na patelnię i podsmaż na oleju.
- Cebulę obierz, posiekaj i podsmaż, aż się zeszkli (możesz razem z kiełbasą). Przełóż do garnka z odrobiną oleju.
- Paprykę umyj, usuń z niej gniazda nasienne, pokrój na plastry, z pomidorów usuń korzonki, ewentualnie również skórkę, cukinię obierz i pokrój w półplasterki. Dorzuć całość do cebuli, wymieszaj i duś na małym ogniu około 20-25 minut. Nie zapomnij o regularnym mieszaniu, inaczej warzywa mogą przywierać do dna.
- Gdy pomidory się rozpadną, a papryka będzie miękka, dodaj przyprawy. Wystarczy po około 1 łyżeczce majeranku, papryki, odrobina cukru oraz sól i pieprz do smaku wedle uznania. Gotuj jeszcze 5-10 minut.
- Przygotuj czyste i wyparzone słoiki, po czym przełóż do nich gorące leczo. Mocno zakręć, następnie zapasteryzuj (w garnku lub piekarniku). Gdy ostygną, przełóż do chłodnego i ciemnego miejsca, a będą pyszne przez długi czas. Smacznego!
