Aby wydłużyć świeżość grzybów jedną z opcji obok marynowania, jest ich suszenie. Można to robić na wiele sposobów. Najpopularniejszym jest jednak robienie tego w piekarniku. W tym przypadku jeden błąd może zaważyć na finalnym efekcie.
Jak suszyć grzyby w piekarniku? Jeden błąd i zbiory będą do wyrzucenia
Gdy przynosisz do domu obfite zbiory grzybów, nie chcesz, żeby się zmarnowały. Właśnie wtedy warto pochylić się nad procesem suszenia. Możesz z powodzeniem zrobić to w piekarniku. Suszone grzyby są wspaniałym dodatkiem do różnych potraw np. makaronów, risotto, zup i sosów.
- Zacznij od wyczyszczenia, gdyż często są okryte odrobiną brudu.
- By grzyby zasuszyły się prawidłowo, muszą być w kawałkach o podobnej wielkości. Pokrój je na plasterki i usuń całą wodę przed włożeniem do piekarnika.
- Rozłóż pokrojone grzyby na czystej ściereczce. Zwiń ją i delikatnie ściśnij, aby usunąć wszelką wilgoć z powierzchni.
- Następnie ułóż grzyby na blasze do pieczenia, upewniając się, że żaden z kawałków się nie styka ani nie nachodzi na siebie (na gazetach lub ręcznikach papierowych). To niezwykle ważny krok. W przeciwnym razie błąd ten może doprowadzić do przypalenia bądź niedokładnego odparowania wody.
Jak suszyć grzyby w piekarniku - z termoobiegiem czy bez? Będzie o wiele efektywniej
Przygotowaną blachę umieść w nagrzanym piekarniku (w temperaturze 40–50°C) i włącz funkcję termoobiegu. Opcja ta usprawnia proces i jest o wiele skuteczniejsza. Za jej sprawą nagrzane powietrze jest rozprowadzane równomiernie po wnętrzu piekarnika. Większą ilość grzybów rozłóż na kilku blachach. Cały proces dobrze jest sobie wcześniej odpowiednio zaplanować, gdyż zajmuje nawet kilkanaście godzin (w zależności od zawartości wody w grzybach). Pójście na skróty i brak cierpliwości to przepis na rozczarowanie.
