Ratatuj to idealne danie na letnie i jesienne obiady. Do przygotowania potrawy wykorzystuje się świeże sezonowe składniki, co gwarantuje wyjątkowy smak. Choć nie zawiera mięsa, dobrze pasuje jako dodatek do kiełbasek czy kotletów. To smaczna i zdrowa opcja na każdy posiłek, a jego przygotowanie nie zajmie ci wiele czasu.
Jak się robi ratatuj? Przepis nie wymaga skomplikowanych czynności
Do przygotowania aromatycznej potrawki będziesz potrzebować świeżych warzyw. Najlepsze będą te z własnego ogrodu lub z pobliskiego bazarku. Danie jest jednogarnkowe, dlatego oszczędzisz sobie nadmiernego bałaganu w kuchni. Składniki, których potrzebujesz:
- 2 cukinie,
- 1 czerwona papryka,
- 1 żółta papryka,
- 1 bakłażan,
- 2 cebule,
- puszka pomidorów,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- łyżeczka tymianku, oregano oraz papryki słodkiej,
- sól i pieprz do smaku.
Na początku postaw garnek na średnim ogniu i rozgrzej w nim oliwę. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż przez około 3-4 minuty, aż warzywa staną się miękkie. Następnie pokrój papryki i bakłażana w kostkę, a cukinie w półplasterki. Dodaj warzywa do garnka i smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Kiedy zaczną mięknąć, wlej pomidory i dobrze wymieszaj. Przypraw tymiankiem, oregano, solą i pieprzem do smaku, a następnie doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 20-25 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Podawaj na ciepło jako samodzielne danie z kawałkiem pieczywa lub jako jarski dodatek do innych potraw.
Co zrobić z ratatouille, kiedy wyszło go za dużo? Wlej w słoiki i zawekuj
Pasteryzacji, zaraz obok mrożenia, jest świetnym sposobem na przechowanie nadwyżki potrawy. Dzięki temu, że możesz ją przeprowadzić w piekarniku, obędzie się bez długiego ślęczenia nad garnkiem. Pamiętaj jednak, by dokładnie wyparzyć słoiki oraz pokrywki. 15 minut w nagrzanym do 100 stopni piekarniku w zupełności wystarczy. Wlej gorący ratatuj do szklanych naczyń, zostawiając 1-2 cm wolnej przestrzeni u góry. Wytrzyj krawędzie, zakręć pokrywki i ułóż słoiki na blaszce. Rozgrzej piekarnik do 120 stopni, umieść w nim ratatuj i pasteryzuj ok. godziny. Po tym czasie wyjmij naczynia i przenieś je na blat. Po wystygnięciu przechowuj je w chłodnym i ciemnym miejscu. Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej.
