Drób to jedna z najpopularniejszych i najbardziej uniwersalnych opcji, gdy musimy wybrać mięso na obiad. Szybko się go przygotowuje i pasuje niemalże do wszystkich dodatków. Jedną z ciekawszych i bardzo smacznych propozycji są udka w karmelu. Delikatne mięso drobiowe świetnie łączy się z wyrazistą glazurą, a na dodatek jest tak miękkie, że samo odchodzi od kości.
Pieczone udka w karmelu. Przepis na pyszny obiad dla całej rodziny
Jeśli lubisz proste, ale efektowne dania, ten przepis z pewnością przypadnie ci do gustu. W moim domu rodzinnym od zawsze przygotowywało się kurczaka w przeróżnych glazurach, ale karmelowa otoczka to zdecydowanie mój faworyt. Będą ci potrzebne następujące składniki:
- 8 pałek drobiowych,
- 4 ząbki czosnku,
- 4 łyżki cukru,
- 4 łyżki oleju,
- 4 łyżki maggi,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku.
Jak zrobić karmel z cukru? Zajmie ci to dosłownie chwilę
Czas przygotowania to godzina, z czego 45 minut to czas duszenia mięsa. Zacznij od zrobienia karmelu. Wsyp 4 łyżki cukru na rozgrzaną patelnię i podgrzewaj na niewielkim ogniu, aż kryształki zaczną się rozpuszczać i brązowieć. Obędzie się bez mieszania. Teraz czas na resztę:
- Do karmelu dodaj olej, maggi, paprykę oraz sól.
- Przeciśnij czosnek przez praskę i wrzuć na patelnię.
- Wymieszaj całość tak, aby wszystkie składniki ładnie się ze sobą połączyły. Mieszanka powinna być gęsta i wręcz przyklejać się do łyżki.
- Na tak przygotowanej glazurze ułóż pałki z kurczaka.
- Przykryj mięso patelnią i duś na małym ogniu przez 45 minut. Co 10 minut przekręcaj podudzia.
PORADA! Kiedy cukier nabierze bursztynowego odcienia, możesz dodać 20 g masła. Jeśli chcesz uzyskać słony karmel, użyj masła solonego albo wsyp odrobinę soli.
