Gdy byłam dzieckiem, często odwiedzałam rodzinę na Śląsku. Ciocia zawsze witała mnie swoją słynną cytrynową szpajzą - lekkim, aromatycznym deserem, który nie miał sobie równych. To była prawdziwa uczta, której smaku nie mogłam znaleźć nigdzie indziej. Po latach wspomnienie słodkiej przyjemności wróciło, a ja postanowiłam odtworzyć ją w swojej kuchni. Poprosiłam ciocię o przepis i dzięki temu mogę podzielić się z wami wyjątkową recepturą.
Szpajza to tradycyjny deser, który od pokoleń gości na stołach podczas rodzinnych uroczystości, takich jak wesela czy chrzciny. Nazwa wywodzi się z niemieckiego słowa "speise" i oznacza "potrawę". W tradycyjnej kuchni śląskiej dominują dwa rodzaje. Pierwszy o konsystencji puszystej pianki, a drugi, bardziej zwarty, przypominający galaretkę. Choć oba warianty cieszą się dużym uznaniem, my skupimy się na podstawowej wersji musu z dodatkiem cytryny.
Składniki, których będziesz potrzebować:
Ten prosty i szybki deser przygotujesz bez żadnego problemu. Nawet jeśli nie masz dużego doświadczenia w kuchni, z pewnością sobie poradzisz. Wystarczy kilka prostych kroków, by po niedługim czasie delektować się orzeźwiającym, cytrynowym smakołykiem.
PORADA! Szpajzę można łatwo przygotować w wersji kakaowej. Wystarczy, że zamiast soku i skórki z cytryny dodasz 2-3 łyżki dobrej jakości kakao i wymieszasz je z masą żółtkową. Możesz także posypać gotowy deser wiórkami czekoladowymi i udekorować orzechami.