Mówi się, że przepis na to ciasto narodził się w niewielkiej parafii, gdzie proboszcz cenił nieskomplikowane, domowe wypieki, idealne na szybkie spotkania z wiernymi. Dzięki swojej prostocie i wyjątkowemu smakowi szybko zdobyło popularność. Dziś to jeden z ulubionych deserów w polskich domach, szczególnie w weekendy, gdy chcemy przygotować coś pysznego w mgnieniu oka. Receptura pochodzi z zeszytu mojej babci, która robiła Pociechę Proboszcza na każdy przyjazd gości.
Pociecha Proboszcza to najszybsze ciasto bez pieczenia. Zrobisz je w chwilę
To ciasto nie wymaga wymyślnych składników – większość z nich z pewnością masz już w kuchennej szafce. Dzięki temu nie musisz biec na wielkie zakupy do supermarketu, by przygotować ten smaczny deser. Poniżej znajdziesz składniki, które będą potrzebne na blaszkę o wymiarach 25x40 cm.
- 45 g mąki orkiszowej jasnej,
- 45 g mąki ziemniaczanej,
- 1,5 litra mleka,
- 3 budynie waniliowe,
- 300 g masła,
- 8 łyżek waniliowego cappuccino,
- 225 g cukru,
- 700 g kakaowych herbatników,
- 120 g uprażonych orzechów włoskich.
PORADA! Jeśli lubisz mniej słodkie ciasta, zmniejsz ilość cukru. Możesz również wybrać zdrowsze alternatywy, takie jak ksylitol czy erytrytol.
Tanie ciasto bez pieczenia z herbatnikami. Pociecha Proboszcza poleca się na deser
Przygotowanie tego smakołyku to trzy nieskomplikowane kroki: ugotowanie masy budyniowej, zmiksowanie jej z masłem oraz ułożenie warstw między herbatnikami. Aby ciasto osiągnęło idealną konsystencję, potrzebuje kilku godzin w lodówce. Warto przygotować je wcześniej, by ciastka zdążyły zmięknąć i połączyć się z kremem.
Masa budyniowa:
- W rondelku zagotuj 1,2 litra mleka z cukrem i cappuccino stale mieszając, aby składniki dokładnie się połączyły.
- Pozostałe 300 ml mleka wlej do naczynia i rozpuść w nim mąkę pszenną, ziemniaczaną oraz proszek budyniowy.
- Kiedy mleko się zagotuje, powoli wlewaj mieszankę budyniową i mieszaj, aż masa zgęstnieje.
- Gotowy budyń przykryj folią spożywczą, aby zapobiec powstawaniu kożucha i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krem:
- Masło (musi być w temp. pokojowej) ubij mikserem na jasną, puszystą masę.
- Stopniowo dodawaj po jednej łyżce schłodzonego budyniu, miksując na niskich obrotach. Kiedy masa osiągnie gładką i kremową konsystencję, możesz przystąpić do przekładania deseru.
Składanie ciasta:
- Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, a jej spód wyłóż pierwszą warstwą herbatników.
- Rozsmaruj na nich równomiernie porcję masy budyniowej, a następnie ułóż kolejną warstwę ciastek.
- Powtarzaj czynność, aż wykorzystasz wszystkie składniki i zakończ kremem.
- Na koniec posyp wierzch drobno posiekanymi, lekko uprażonymi orzechami włoskimi, które dodadzą deserowi chrupkości.
- Gotowe ciasto wstaw do lodówki na co najmniej 4-5 godzin, a najlepiej na całą noc.
