Paluszki rybne to świetny pomysł na obiad (i to nie tylko dla najmłodszych) lub na przekąskę podczas spotkań w większym gronie. Zwłaszcza że przepis jest śmiesznie prosty - kawałki filetów należy doprawić, zapanierować i usmażyć na złoto. Tylko które ryby sprawdzą się najlepiej? Najlepiej, żeby były to ryby o białym, dość zwartym mięsie, zaś same filety nie powinny być zbyt cienkie. Z całego serca mogę polecić dorsza lub mirunę. Możesz użyć także polędwiczek z mintaja, jednak uważaj, by nie rozpadły się podczas smażenia.
Pyszne i chrupiące. Jak zrobić domowe paluszki rybne?
Składniki:
- 500 g filetów z dorsza lub miruny,
- 1,5 szklanki kukurydzianych płatków śniadaniowych,
- mąka pszenna,
- roztrzepane jajko,
- sól i pieprz do smaku,
- sok z cytryny.
Domowe paluszki rybne - sposób wykonania:
- Filety z dorsza pokrój w podłużne kawałki o długości palca wskazującego. Osusz je i lekko osól, dodaj pieprz oraz skrop je sokiem z cytryny. Odłóż na kilka minut.
- Płatki kukurydziane roztłucz tłuczkiem lub zblenduj, Pamiętaj jednak, żeby nie zmielić ich na pył - kawałki powinny być wyczuwalne.
- Każdy kawałek ryby obtocz najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku i w płatkach kukurydzianych.
- Paluszki rybne ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez ok. 10 minut.
Wskazówka: Domowe paluszki rybne możesz także usmażyć w głębokim tłuszczu. Wówczas rozgniecione płatki kukurydziane możesz zastąpić azjatycką panierką, czyli panko. Panko idealnie pasuje do ryb i owoców morza, a także warzyw. Panierkę panko kupisz w każdym większym markecie.
