Cannoli to tradycyjne włoskie ciastka, które skradły serce niejednego smakosza. Pochodzą z Sycylii i mają długą historię - sięgającą XIII wieku. Są to kruche rurki wypełnione słodkim kremem z sera ricotta, często dekorowane kawałkami czekolady lub owocami kandyzowanymi. Doskonale sprawdzą się podczas specjalnych okazji, takich jak walentynki. Wyobraź sobie wieczór spędzony w towarzystwie ukochanej osoby, a na stole świeżo przygotowany deser - nie ma nic lepszego. Zobacz, jak przygotować te pyszne ciasteczka krok po kroku, aby były doskonałym dopełnieniem walentynkowego świętowania.
Jakie nadzienie do cannoli? Tradycyjne smaki i nowoczesne wariacje
Klasyczny włoski przepis zawiera nadzienie z sera ricotta, ale w zależności od preferencji, możesz dodać także inne składniki. Jeśli planujesz romantyczny wieczór, możesz zdecydować się na delikatne połączenie kremu i kawałków czekolady. Z kolei jeśli chcesz spróbować czegoś nietypowego, rozważ wariant z dodatkiem pistacji lub owoców. Pamiętaj, że przepis zawiera alkohol, więc nie nadaje się dla dzieci.
Składniki na nadzienie:
- 400 g sera ricotta,
- 100 g cukru pudru,
- łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 50 g posiekanej gorzkiej czekolady,
- 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej.
Składniki na ciasto:
- 200 g mąki pszennej,
- 30 g cukru pudru,
- pół łyżeczki soli,
- jajko,
- 30 g masła,
- 50 ml białego wina,
- 20 ml octu winnego (opcjonalnie),
- olej do smażenia.
Cannoli sycylijskie. Jak przygotować te pyszne ciasteczka?
W Sycylii przygotowuje się je z cienkiego ciasta, które po usmażeniu ma stać się kruche i chrupiące. Przepis jest prosty, ale wymaga kilku kroków, aby uzyskać odpowiednią konsystencję masy i nadzienia.
Sposób przygotowania:
- Przesiej mąkę i cukier puder na stolnicę, wsyp sól i wymieszaj. Dodaj masło i wyrabiaj. Następnie dodaj jajko i ocet, a potem białe wino, zagniataj, aż ciasto będzie elastyczne, na koniec uformuj kulkę. Zawiń ją w folię spożywczą i odstaw na 30 minut.
- Rozwałkuj ciasto na cienkie placki i wytnij krążki o średnicy około 10 cm. Owijaj je na specjalnych tubkach do cannoli lub domowych wałeczkach z folii aluminiowej. Smaż na głębokim oleju, aż będą złote. Odkładaj na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Wymieszaj ser ricotta z cukrem pudrem i ekstraktem z wanilii. Dodaj kandyzowaną skórkę pomarańczową i czekoladowe wiórki, delikatnie mieszając do połączenia składników.
- Wypełnij schłodzone rurki kremem, używając szprycy lub małej łyżeczki. Staraj się, aby krem wypełnił całość, nie pozostawiając pustych przestrzeni.
- Przed podaniem, posyp ciasteczka cukrem pudrem lub posiekanymi orzechami dla dodatkowego efektu. Smacznego!
