Wśród wielkanocnych wypieków króluje przede wszystkim babka, sernik, mazurek oraz pascha. Czasami warto jednak nieco urozmaicić smaki i postawić na nowoczesne wariacje, jak np. wełniane ciasto. Sprawdzi się w sam raz na specjalne okazje, świąteczne stoły lub większe uroczystości.
Jakie ciasto upiec na święta wielkanocne? Wełniana babka drożdżowa to strzał w dziesiątkę
Wełniane ciasto drożdżowe wyglądem przypomina motek puszystej wełny. Stąd też jego wyjątkowa nazwa. Jest nieziemsko delikatne, miękkie oraz puszyste, przez co wręcz rozpływa się w ustach. Gdy tylko pojawia się na stole, od razu robi się kolejka po kawałek. Dodatkowo prezentuje się przepięknie i od razu robi efekt nie z tej ziemi. Co ciekawe, wnętrze można wzbogacić żurawiną, konfiturą, bakaliami, a dla fanów wersji wytrawnej sprawdzi się biała kiełbasa czy pesto.
Lista potrzebnych składników:
- 320 g mąki pszennej typ 550,
- 40 g cukru,
- 4 g drożdży suszonych lub 12 g świeżych,
- 100 ml mleka,
- 70 ml śmietanki 30 proc.,
- jajko,
- łyżeczka cukru waniliowego,
- szczypta soli.
Jaka babka wielkanocna zawsze wychodzi? Ten wełniany wieniec nie może się nie udać
Wykonanie wełnianej babki wielkanocnej wcale nie jest skomplikowane. Do jej przygotowania potrzebujesz tortownicy o średnicy 22-23 cm.
- Drożdże rozpuścić w letnim mleku i odstaw na kilka minut, aż zaczną się pienić.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól, jajko, śmietankę i cukier waniliowy.
- Dodaj aktywne drożdże i zagnieć ciasto. Powinno być elastyczne, lekko klejące, ale łatwo odchodzić od ścianek miski.
- Miskę przykryj ściereczką i odstaw na 1-2 godziny do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi objętość.
- Następnie przełóż je na stolnicę, podziel na 5 części i uformuj kule. Przykryj na 10 minut, aby odpoczęło.
- Każdą kulę rozwałkuj na prostokąt ok. 10 × 15 cm.
- Górną część natnij w paski do 2/3 długości. Od strony bez nacięć zawiń w roladkę. Powtórz dla wszystkich kawałków i ułóż je ciasno w tortownicy, tworząc okrąg.
- Przykryj i ponownie odstaw na 1-2 godziny do wyrośnięcia.
- Przed pieczeniem posmaruj wierzch mlekiem.
- Piecz w 180 stopniach Celsjusza przez około 25 minut, aż nabierze złotego koloru.
