Zupa szczawiowa jest zielona i lekko kwaskowata. Należy do tradycyjnych dań kuchni polskiej, ale z biegiem czasu może się znudzić. Jeśli lubisz potrawy na bazie ziół i chcesz zaskoczyć rodzinę, warto sięgnąć po pokrzywę. To nie żart i wcale nie taki dziwny pomysł. Nasze babcie regularnie przygotowywały takie danie. Był to jeden z najtańszych sposobów na urozmaicenie codziennego menu.
Najlepsza zupa pokrzywowa. Pamiętaj o jednej rzeczy
Przede wszystkim pokrzywa na zupę powinna być młoda. Najlepiej wybierać tylko listki szczytowe, bo mają najwięcej właściwości odżywczych. Trzeba się upewnić, że zostały zebrane z bezpiecznego źródła, wolnego od zanieczyszczeń chemicznych. Roślina korzystnie działa na zdrowie, bo zawiera witaminy A, C, K oraz z grupy B. Oprócz tego jest bogata w wapń, magnez, żelazo i potas. Danie na jej bazie jest lekkie i proste w przygotowaniu. Oto lista potrzebnych składników:
- 1 l bulionu warzywnego,
- 3 szklanki młodych liści pokrzywy,
- 4 ziemniaki,
- 3 marchewki,
- 1 cebula,
- 1 pietruszka,
- 3 ząbki czosnku,
- 3 jajka,
- 2 łyżki oliwy,
- przyprawy: majeranek, sól i pieprz,
- śmietana do zabielenia.
Zupa z pokrzywy z jajkiem. Spróbujesz i będziesz robić co weekend
Warto mieć na uwadze fakt, że nie każdy może spożywać zupę z pokrzywy. Nie powinny po nią sięgać osoby z niskim ciśnieniem krwi, diabetycy, ludzie przyjmujący leki przeciwzakrzepowe oraz zmagający się z chorobami nerek. Mogą wówczas wystąpić dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego, alergia, skoki lub spadki poziomu cukru we krwi. Oto krótka instrukcja przygotowania potrawy krok po kroku:
- Zalej pokrzywę wrzątkiem. Odcedź i posiekaj.
- Zetrzyj marchewkę oraz pietruszkę na tarce. Następnie obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
- Pokrój również cebulę. Czosnek przeciśnij przez praskę. Wszystkie warzywa podsmaż na oliwie. Wystarczy 5 minut.
- Zalej całość bulionem. Dodaj pokrzywę i gotuj na małym ogniu, aż wszystkie składniki będą miękkie.
- Zahartuj śmietanę, a potem zabiel zupę. Wsyp przyprawy i wymieszaj wszystko.
- Ugotuj jajka na twardo. Ostudź, obierz i włóż do talerzy już po nalaniu do nich zupy. Smacznego!
