Marynowane ogórki to klasyka przetworów, ale warto czasem wyjść poza utarte schematy. Dodatek kurkumy nie tylko nadaje im pięknego, złocistego koloru, lecz także wzbogaca smak i wnosi do słoika solidną porcję zdrowotnych właściwości. Jak podaje zdrowie.gazeta.pl, przyprawa ta działa przeciwzapalnie, wspiera trawienie i jest jednym z najmocniejszych naturalnych antyoksydantów. A w duecie z octem i innymi dodatkami zmienia zwykłe ogórki w niebanalną, chrupiącą przekąskę, która znika szybciej, niż zdąży się zamarynować.
Ogórki kanapkowe z kurkumą. Złociste plasterki pełne smaku i chrupkości
Cienko krojone, odpowiednio przyprawione i zamknięte w słodko-kwaśnej zalewie. Ogórki w tej wersji to obowiązkowa pozycja w spiżarni każdego fana wyrazistych dodatków. Ich barwa przyciąga wzrok, a smak dopełnia wszystko, z czym tylko trafią na talerz.
Składniki (na 5 słoików 300 ml):
- 1,5 kg ogórków gruntowych,
- 500 ml octu spirytusowego 10 proc.,
- 500 ml wody,
- 150 g cukru,
- 1,5 łyżki soli kamiennej,
- 2 łyżeczki kurkumy,
- łyżeczka gorczycy,
- łyżeczka ziaren pieprzu,
- 5 ząbków czosnku (po 1 do każdego słoika),
- opcjonalnie: kilka plasterków cebuli do każdego słoika.
Jak zrobić ogórki w zalewie z kurkumą? Prosty przepis, który nie wymaga wekowania
To jeden z tych przetworów, które robią się niemal same. Wystarczy pokroić, zagotować i zalać. Nie potrzebujesz pasteryzacji ani skomplikowanych narzędzi, wystarczy duży garnek i czyste słoiki. Ogórki są gotowe do jedzenia już po kilku dniach, ale najlepszy smak osiągają po 2-3 tygodniach.
Sposób przygotowania:
- Ogórki dokładnie umyj i osusz. Pokrój je w cienkie plasterki, dzięki temu idealnie sprawdzą się na kanapkach.
- Do wyparzonych słoików włóż po jednym obranym ząbku czosnku. Jeśli chcesz, dodaj po kilka plasterków cebuli, które wzmocnią smak i aromat.
- Plasterki ogórków ciasno ułóż w słoikach, zostawiając ok. 1,5 cm wolnej przestrzeni.
- W dużym garnku zagotuj wszystkie składniki zalewy: wodę, ocet, cukier, sól, kurkumę, pieprz i gorczycę. Gotuj 2-3 minuty, aż niektóre składniki całkowicie się rozpuszczą.
- Gorącą zalewą zalej ogórki w słoikach. Dokładnie zakręć i odstaw do góry dnem na 15 minut, a następnie odstaw w chłodne i zacienione miejsce.
