Czasem trzeba coś ugotować z tego, co zostało. W lodówce mielone, ciasto francuskie, ale zero jajek. Zamiast odkładać gotowanie na później, postanowiłem wykorzystać to, co mam. Przyszło mi do głowy zawinąć mięso w ciasto i sprawdzić, co z tego wyjdzie. Dodałem do farszu łyżkę jogurtu, bo był otwarty kubek, i to wystarczyło. Po upieczeniu było naprawdę dobre, w środku miękkie, na zewnątrz chrupiące. Takie danie, które można szybko powtórzyć, bez szukania dodatkowych składników. Teraz robię je co jakiś czas, bo po prostu się sprawdza. Nie trzeba tu żadnych sztuczek ani wymyślnych składników.
Mielone w cieście francuskim to pomysł prosty, ale z efektem wow. Wystarczą składniki i piekarnik
Mięso w środku, ciasto na zewnątrz, takie połączenie jest proste, ale daje dobry efekt. Sprawdza się i na ciepło, i na zimno. Mielone trzeba dobrze doprawić, a chrupiące płaty załatwia resztę. Można je podać z sosem, surówką albo po prostu z ketchupem.
Składniki:
- 500 g mięsa mielonego (drobiowe, wieprzowe albo mieszane),
- 100 g cebuli,
- ząbek czosnku,
- 60 g kajzerki,
- 100 ml mleka do namoczenia bułki,
- łyżka jogurtu naturalnego,
- 0,5 łyżeczki soli,
- 0,5 łyżeczki pieprzu,
- łyżeczka majeranku,
- opakowanie ciasta francuskiego,
- 30 ml mleka do posmarowania ciasta.
Przygotowanie nie wymaga kombinowania. Wszystko da się zrobić w jednym podejściu
Zanim zaczniesz zawijać mięso w ciasto, dobrze przygotuj wszystkie składniki. Chodzi o to, żeby wszystko mieć pod ręką i nie biegać po kuchni w trakcie pracy. Przepis nie jest trudny, ale dobrze działa, gdy robisz go spokojnie, krok po kroku. Piekarnik warto włączyć wcześniej, żeby się nagrzał, zanim skończysz zawijać porcje. Dzięki temu cały proces idzie sprawnie i bez przestojów.
Sposób przygotowania:
- Wrzuć mięso mielone do dużej miski. Dolej jogurt i wrzuć odciśniętą bułkę namoczoną wcześniej w mleku.
- Pokrój cebulę i czosnek w drobną kostkę. Wrzuć na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju i podsmaż przez kilka minut, aż zmiękną. Odstaw do przestudzenia. Składniki przełóż do miski z mięsem. Wsyp sól, pieprz i majeranek, wymieszaj dokładnie ręką, aż wszystko się połączy.
- Rozwiń ciasto francuskie i pokrój je na prostokąty. Nałóż po łyżce farszu na każdy kawałek i zawiń brzegi do środka. Ułóż wszystko na blaszce z papierem do pieczenia. Posmaruj wierzch mlekiem.
- Porcje wstaw do nagrzanego piekarnika na 30 minut, temperatura 200 stopni Celsjusza. Po wyjęciu odczekaj kilka minut przed podaniem.
Zmieniasz jeden składnik, przekształcasz całe danie. To prostsze, niż się wydaje
Co zamiast jajka do mielonych? Jeśli akurat ich nie masz, nie trzeba zmieniać planów. Do farszu spokojnie możesz dodać jogurt, twarożek albo ugotowanego ziemniaka, każdy z tych składników zwiąże masę tak, by nie rozlatywała się w trakcie pieczenia. To też dobry sposób na to, by danie nie wyszło suche. Gotowe zawinięte porcje można bez problemu zamrozić, najlepiej jeszcze przed pieczeniem. Po wyjęciu z zamrażarki wystarczy wstawić je do piekarnika bez rozmrażania. Można też mrozić już upieczone i odgrzewać w piekarniku i nadal będą dobre. Co więcej, jeśli chcesz zmienić smak mięsa, wystarczy inna przyprawa. Curry, kmin rzymski albo wędzona papryka całkowicie zmieniają charakter potrawy. Można też dorzucić natkę pietruszki lub trochę chili, jeśli lubisz ostrzejsze rzeczy. Taki farsz daje dużo możliwości, więc łatwo się nie znudzi.
