Tak, wiem doskonale, że z ugotowanych ziemniaków można zrobić mnóstwo pysznych rzeczy. Można wymienić choćby kopytka, kluski śląskie, pierogi ruskie lub ruskie kotlety, a kiedy ziemniaki nie są utłuczone, skroić je i zrobić sałatkę. Jednak nasz dzisiejszy przepis nie tylko pozwoli wykorzystać ci ziemniaki z obiadu, lecz także pomoże wyczyścić lodówkę z resztek. Placuszki z gotowanych ziemniaków przyjmą wszystko - kawałki wędliny, cebulkę, paprykę, salami, ale zawsze powinny znaleźć się w nich ser i czosnek - bez czosnku ani rusz. Jak się zabrać za to ziemniaczane cudo w duchu zero waste? Już wszystko wyjaśniam.
Zostały ci ziemniaki z obiadu? Na kolację zrób z nich przepyszne placuszki
Składniki:
- ok. 500-600 g ugotowanych ziemniaków,
- 2 czubate łyżki majonezu,
- 200 g startego żółtego sera,
- 3 małe ząbki czosnku,
- 1 większe jajko,
- łyżka mąki,
- kasza manna lub bułka tarta (opcjonalnie),
- sól, pieprz do smaku,
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
- posiekana natka pietruszki lub koperek,
- ulubione dodatki - kawałki wędliny, ulubionych warzyw lub np. pieczarek,
- tłuszcz do smażenia.
Placuszki z gotowanych ziemniaków - sposób wykonania:
- Ugotowane ziemniaki przepuść przez praskę. Możesz także zmielić je w maszynce do mielenia, ważne, żeby masa ziemniaczana była jednolita, bez grudek.
- Zgniecione ziemniaki przełóż do miski. Ser zetrzyj na tarce, najlepiej o drobnych oczkach i dołóż do ziemniaków. Wbij jajko, dodaj majonez i płaską łyżkę mąki, która zwiąże masę.
- Czosnek zmiel w prasce lub drobno posiekaj, a natkę pietruszki lub koperek drobno posiekaj i dodaj do reszty. Dopraw do smaku solą, pieprzem i połową łyżeczki gałki muszkatołowej - większa ilość może sprawić, że placki będą gorzkie. Na tym etapie dodaj także dowolne dodatki, jeśli chcesz wzbogacić smak placuszków.
- Masę dokładnie wymieszaj, powinna być jednolita, lecz dość gęsta. Patelnię porządnie nagrzej i dodaj olej lub masło klarowane do smażenia.
- Z masy na placki odrywaj kawałki i spłaszczaj je w dłoniach. Możesz dodatkowo obtoczyć je w kaszy mannie lub bułce tartej, żeby przyjemnie chrupały.
- Placki kładź na patelni i dodatkowo rozpłaszcz je delikatnie łyżką. Smaż, aż z obu stron będą złote i apetyczne. Podawaj solo lub z ulubionym sosem np. czosnkowym na zimo, lub z mięsnym albo pieczarkowym na ciepło. Świetnie sprawdzą się także w wegetariańskich burgerach.
