Jeśli nigdy nie jedliście langoszy, to czas i pora nadrobić zaległości. To rodzaj drożdżowego placka smażonego na głębokim tłuszczu. Podaje się go z różnymi dodatkami, zwykle jest to ser, czasami gulasz, kwaśna śmietana z dodatkami lub szynka i warzywa, ale bywają także wersje na słodko podawane podobnie jak nasze gofry. Langosze to przekąska z węgierskich ulic, jarmarków i targów tak popularna, jak u nas zapiekanki, w Krakowie obwarzanki a w Lublinie cebularze. Jednak langosze robi się dużo łatwiej i zdecydowanie szybciej, a najlepiej smakują jeszcze ciepłe. Jedyne, co musisz zrobić, to zagnieść ciasto drożdżowe, uformować z niego mniej lub bardziej okrągłe placuszki i zdecydować, z czym je podasz. Potem to już tylko chwilka smażenia i można zanurzyć zęby w chrupiącym i jednocześnie delikatnym placku.
Pyszne placki z węgierskich ulic. Jak zrobić langosze w domu?
Składniki:
- 0,5 kg mąki pszennej, najlepiej sprawdzą się typy 500 i 650,
- 350 ml mleka,
- 30 g świeżych drożdży,
- 30 ml oleju lub roztopionego masła,
- łyżeczka cukru (lub więcej, jeśli chcesz podać langosze na słodko),
- łyżeczka soli,
- opcjonalnie: odrobina oregano lub granulowanego czosnku,
- olej do głębokiego smażenia,
- ulubione dodatki do podania.
Domowe langosze - sposób wykonania:
- Mleko wlej do rondelka i podgrzej. Pamiętaj jednak, że jego temperatura nie może być wyższa niż 40 stopni - inaczej zabijesz drożdże i po robocie. Kiedy mleko się rozgrzewa, roztop masło, jeśli używasz go zamiast oleju.
- Podgrzane mleko wlej do miski, dodaj skruszone drożdże, łyżkę mąki i cukier. Dokładnie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce, żeby rozczyn zaczął pracować.
- Do większej miski przesiej mąkę i dokładnie wymieszaj ją z solą. Na tym etapie dodaj także czosnek granulowany lub oregano. Następnie dodaj rozczyn i zacznij zagniatać tak, jak ciasto na pizzę. Masa powinna być jednolita. Kiedy zacznie odchodzić od rąk, miskę z ciastem owiń folią i odłóż w ciepłe miejsce przynajmniej na godzinę.
- Wyrośnięte ciasto jeszcze chwilę wyrabiaj i przełóż na blat podsypany mąką. Uformuj kulę i podziel ją na tyle części, ile chcesz mieć langoszy. Następnie każdy kawałek ponownie uformuj w kulki (polecam robić to dłońmi zwilżonymi w oliwie) i spłaszcz je w dość cienki, owalny placek.
- W głębokiej patelni lub szerokim rondlu rozgrzej olej i kiedy będzie już gorący, wkładaj langosze i na średniej mocy palnika smaż je na złoty kolor z obu stron. Po usmażeniu odłóż na chwilę na ręczniku papierowym, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Następnie natrzyj roztartym z solą czosnkiem i podawaj z e startym serem i kleksem kwaśnej śmietany.
