Ten deser wygląda jak klasyczny sernik. Zero piekarnika, powstaje w chwilę na kuchence

W wielu domach sernik pojawia się głównie przy większych okazjach, ponieważ pieczenie wymaga czasu i pilnowania temperatury w piekarniku. Z tego powodu coraz częściej wybierane są przepisy, które pozwalają przygotować podobny deser w prostszy sposób. Jednym z nich jest słodkość z garnka: masa powstaje na kuchence. Później wystarczy schłodzić masę w lodówce. Takie rozwiązanie sprawdza się zwłaszcza wtedy, gdy piekarnik działa nieprzewidywalnie albo gdy chce się przygotować deser szybciej.

Jaki jest sekret dobrego sernika? Deser z garnka smakuje jak klasyczny wypiek

Przygotowanie sernika w garnku polega na podgrzewaniu masy serowej zamiast pieczenia jej w piekarniku. Najważniejszym momentem jest chwila łączenia składników w naczyniu. Gdy masło sklei się z cukrem, ogień trzeba zmniejszyć do minimum. Dopiero wtedy dodaje się twaróg i jajka, dzięki czemu masa pozostaje gładka. Całość powinna powoli gęstnieć i przypominać budyń, ale nie może się gotować.

Składniki:

• 1 kg twarogu mielonego,
• 400 g herbatników,
• 200 g masła,
• 200 g cukru,
• 4 jajka,
• 40 g proszku budyniowego waniliowego,
• 200 ml mleka,
• 5 g cukru waniliowego,
• 10 g kakao,
• 20 g wiórków czekoladowych.

Masa serowa powstaje w garnku i stopniowo gęstnieje. Później deser potrzebuje chłodzenia

Podczas podgrzewania składników masa stopniowo zmienia konsystencję i staje się coraz bardziej kremowa. W tym czasie ważne jest spokojne mieszanie i utrzymywanie niewielkiej temperatury. Dzięki temu masa pozostaje jednolita i nie tworzą się grudki. Gdy wszystkie składniki się połączą, deser wymaga już tylko schłodzenia. Kilka godzin w lodówce sprawia, że sernik staje się zwarty i łatwo się kroi.

Sposób przygotowania:

1. Włóż masło do garnka i podgrzewaj je na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuści. Do płynnego tłuszczu wsyp cukier oraz cukier waniliowy i mieszaj, aż składniki połączą się w jednolitą masę.
2. Gdy cukier zacznie się rozpuszczać, zmniejsz ogień i dodaj twaróg. Następnie wbij jajka i dokładnie wymieszaj całość, aby masa była gładka i kremowa.
3. Do osobnego naczynia wlej zimne mleko i wsyp proszek budyniowy, po czym dokładnie rozmieszaj, aby nie powstały grudki. Tak przygotowaną mieszankę powoli dolej do garnka z masą serową i cały czas mieszaj.
4. Podczas podgrzewania masa zacznie stopniowo gęstnieć i nabierze konsystencji przypominającej budyń. Gdy stanie się wyraźnie gęsta, zdejmij garnek z ognia.
5. Na dnie formy ułóż warstwę herbatników tak, aby przykryły całą powierzchnię. Następnie wylej część gorącej masy serowej i rozprowadź ją równomiernie. Na niej ułóż kolejną warstwę ciastek, po czym przykryj ją pozostałą masą serową.
6. Delikatnie wyrównaj wierzch i odstaw formę do lodówki. Po kilku godzinach chłodzenia deser stężeje i będzie można go łatwo pokroić.

Ten deser można łatwo zmienić i dopasować do własnego smaku. Wystarczy kilka dodatków

Sernik przygotowany w garnku można podawać na różne sposoby. Zamiast herbatników sprawdzają się biszkopty albo drobny groszek ptysiowy. Wierzch można posypać kakao, startą czekoladą lub niewielką ilością kawy rozpuszczalnej. Takie dodatki podkreślają smak i sprawiają, że deser wygląda bardziej efektownie. Gotowe ciasto najlepiej przechowywać w lodówce, ponieważ niska temperatura utrzymuje jego zwartą strukturę.