Niedzielny rosół w wielu domach kończy się podobnie. Na dnie garnka zostaje mięso, które było podstawą aromatycznego wywaru. Część osób odkłada je do lodówki z myślą o późniejszym wykorzystaniu, ale nie zawsze wiadomo, co z nim zrobić. Tymczasem taki składnik można łatwo zamienić w pełny posiłek. Wystarczy kilka dodatków, aby powstało sycące danie przygotowane w krótkim czasie.
Jak wykorzystać ugotowane mięso z rosołu? Wystarczy patelnia i kilka dodatków
Ugotowany kurczak jest miękki i łatwo dzieli się na kawałki. Dzięki temu dobrze nadaje się do potraw przygotowywanych na patelni. Zamiast klasycznej potrawki z ryżem można sięgnąć po inne dodatki, które zmienią smak całego dania. Połączenie go z kaszą bulgur oraz przyprawami pozwala stworzyć sycący posiłek, który nie wymaga długiego gotowania.
Składniki:
- 300 g ugotowanego mięsa z kurczaka z rosołu,
- 200 g kaszy bulgur,
- 150 g pora,
- 200 g przecieru pomidorowego,
- 2 łyżeczki sosu sojowego,
- 1,5 łyżeczki słodkiej papryki mielonej,
- pół łyżeczki curry,
- łyżeczka soli,
- pół łyżeczki pieprzu,
- szczypta cukru,
- 10 ml oleju do smażenia.
Kasza bulgur zmienia charakter całej potrawy. Dzięki niej danie staje się bardziej sycące
Kasza bulgur powstaje z pszenicy durum, po ugotowaniu zachowuje lekko sprężystą strukturę i delikatny, lekko orzechowy smak. Dobrze wchłania aromaty sosów oraz przypraw, dlatego często wykorzystuje się ją w potrawach jednogarnkowych. W zestawieniu z mięsem z rosołu tworzy bardziej treściwe danie niż klasyczna potrawka z ryżem.
Sposób przygotowania:
- Mięso z rosołu rozdziel widelcem na mniejsze kawałki, dzięki czemu łatwiej połączy się z przyprawami i sosem. Por należy pokroić w półplasterki, aby szybciej zmiękł podczas smażenia.
- Kaszę bulgur wsyp do garnka i zalej wodą. Gotuj ją na niewielkim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się miękka i wchłonie płyn. W tym samym czasie rozgrzej patelnię, dolej olej i dodaj pokrojonego pora. Mieszaj warzywo przez kilka minut, aż zacznie się rumienić i nabierze łagodnego smaku.
- Gdy por zmięknie, dodaj rozdrobnione mięso z kurczaka. Wsyp przyprawy i dokładnie wymieszaj całość, aby aromaty równomiernie się rozprowadziły. Następnie dolej przecier pomidorowy oraz sos sojowy i przykryj patelnię. Pozwól potrawie chwilę się poddusić, a później zdejmij pokrywkę i mieszając podgrzewaj danie, aż sos stanie się gęstszy.
- Na końcu dopraw całość solą i pieprzem. Ugotowaną kaszę wyłóż na talerze, a następnie dodaj gorącą mieszankę z patelni. Tak przygotowane danie można podać od razu po zakończeniu gotowania.
Przepis można łatwo zmienić. Wystarczy podmienić kilka składników
Zamiast pora warto sięgnąć po cebulę, cukinię lub paprykę, które po krótkim podsmażeniu stają się miękkie i pełne aromatu. Do takiej kompozycji świetnie pasują również pieczarki, zielony groszek czy kawałki marchewki, jeżeli preferujemy tradycyjne połączenia smakowe. Na ostatnim etapie przyrządzania potrawy warto dorzucić świeże zioła, takie jak natka pietruszki, koperek bądź szczypiorek, które nadadzą całości lekkości i świeżości. Dzięki rotowaniu warzywami oraz przyprawami za każdym razem uzyskamy odmienny rezultat, mimo że fundament posiłku pozostaje niezmienny. Część kucharzy wzbogaca sos odrobiną śmietanki lub łyżką jogurtu naturalnego, co nadaje mu aksamitną i kremową konsystencję. Gotowe danie można trzymać w lodówce przez maksymalnie 2 dni, pod warunkiem umieszczenia go w szczelnym pojemniku. Przy ponownym serwowaniu najlepiej rozgrzać całość na patelni, delikatnie mieszając wszystkie składniki, aby sos raz jeszcze dokładnie i równomiernie je otoczył.
