Łuskanie orzechów włoskich kończy się nieraz sporą miską gotowych do jedzenia kawałków. Zamiast chować cały zapas do szafki, część można od razu wykorzystać do pieczenia. Ciasto Farmera łączy ten produkt z rodzynkami, musem dyniowym, cynamonem i imbirem. Ma wilgotny środek, dobrze się kroi i nie potrzebuje kremu. Na wierzch pasuje cukier puder albo polewa czekoladowa.
Co zrobić z dużą ilością orzechów włoskich? Wrzuć do ciasta i zapiecz, każdy kawałek będzie chrupiący
Mus dyniowy zastępuje w tym przepisie część typowych mokrych dodatków i sprawia, że wypiek pozostaje miękki. Jego smak nie dominuje, ponieważ wyraźniej czuć cynamon, imbir i bakalie. Orzechy przyjemnie chrupią podczas jedzenia, a rodzynki dodają słodyczy. Takie połączenie pasuje do prostego ciasta pieczonego w keksówce. Po ostudzeniu można pokroić je w grube kromki i podać bez dodatkowych kremów.
Składniki:
- 320 g mąki pszennej,
- 165 g cukru,
- 100 g orzechów włoskich,
- 70 g rodzynek,
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej,
- 1,5 łyżeczki cynamonu,
- 0,5 łyżeczki mielonego imbiru,
- 0,25 łyżeczki soli,
- 3 jajka,
- 240 g musu z dyni,
- 150 ml oleju roślinnego,
- cukier puder lub polewa czekoladowa do dekoracji.
Ciasto Farmera przygotujesz w jednej misce. Na końcu dodaj orzechy i rodzynki
Przed rozpoczęciem pieczenia posiekaj orzechy i wyłóż papierem keksówkę o wymiarach około 35x15 cm. Rodzynki rozdziel, jeśli skleiły się w większe grudki. Mus dyniowy powinien być gładki, bez większych kawałków miąższu. Piekarnik nagrzej wcześniej do 180 stopni Celsjusza, aby po wymieszaniu masa od razu trafiła do odpowiedniej temperatury. Wtedy można przejść do przygotowania ciasta bez dodatkowych przerw.
Sposób przygotowania:
- Wbij jajka do dużej miski, wsyp cukier i sól, a następnie ubij całość na jasną, puszystą masę. Dolej olej, przełóż mus z dyni i wymieszaj składniki.
- Wsyp przesianą mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon oraz imbir. Delikatnie wymieszaj całość, tylko do momentu, gdy nie będzie widać suchej mąki. Dodaj posiekane orzechy i rodzynki, po czym krótko połącz je z masą.
- Przełóż zawartość miski do keksówki wyłożonej papierem i wyrównaj wierzch. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 35 minut. Przed wyjęciem wbij drewniany patyczek w środek. Jeśli nie zostanie na nim surowe ciasto, zakończ pieczenie.
- Odstaw formę do przestygnięcia, a później wyjmij z niej wypiek. Gdy całkowicie ostygnie, posyp go cukrem pudrem lub polej czekoladą.
Nie lubisz rodzynek? Zostaw więcej miejsca dla orzechów
Rodzynki nie są konieczne, dlatego osoby, które za nimi nie przepadają, mogą z nich zrezygnować. W takiej wersji warto wsypać trochę więcej orzechów albo część z nich rozsypać na wierzchu przed pieczeniem. Jeśli jednak bakalie zostają w przepisie, można zalać je ciepłą wodą na około 15 minut, a później dobrze osuszyć. Do bardziej deserowej wersji pasuje polewa czekoladowa, natomiast cukier puder daje delikatniejsze wykończenie. Mocniejszy korzenny smak uzyskasz po dodaniu niewielkiej ilości mielonych goździków. Gotowego wypieku nie krój od razu po wyjęciu z piekarnika, ponieważ na ciepło łatwiej się rozpada. Po ostygnięciu przełóż go do zamykanego pojemnika lub dokładnie przykryj. Dzięki temu wolniej wyschnie i będzie nadawał się do jedzenia również później.
