Wytrawna tarta to ciekawa propozycja, gdy kanapki albo dania z patelni zaczynają się nudzić. Tutaj delikatny łosoś łączy się ze szpinakiem i słoną fetą, a wszystko trafia na kruche ciasto. Jajka ze śmietanką sprawiają, że po upieczeniu całość dobrze się kroi i nie rozpada na talerzu. Do doprawienia potrzebne są jedynie czosnek, pieprz i odrobina gałki muszkatołowej.
Jaki jest prosty przepis na tartę? Łosoś, feta i szpinak dobrze do siebie pasują, przygotuj je na kruchym cieście
Pracę zacznij od zagniecenia ciasta, które przed wałkowaniem powinno spędzić 30 minut w lodówce. Ten czas wykorzystaj na przygotowanie pozostałych produktów. Szpinak trzeba wcześniej podgrzać i pozbyć się z niego nadmiaru wody, żeby po upieczeniu tarta nie była mokra. Łososia wystarczy oczyścić z ewentualnych ości i pokroić, ponieważ nie trzeba go wcześniej smażyć. Z solą lepiej nie przesadzać, gdyż feta sama nadaje potrawie wyrazisty smak.
Składniki na ciasto:
- 250 g mąki pszennej,
- 125 g zimnego masła,
- jajko,
- 1/2 łyżeczki soli.
Składniki na nadzienie:
- 200 g świeżego szpinaku lub 300 g mrożonego,
- 200 g fileta z łososia bez skóry,
- 150 g sera feta,
- 3 jajka,
- 200 ml śmietanki 30 proc.,
- 2 ząbki czosnku,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu,
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej.
Podpiecz ciasto przed dodaniem reszty. Dzięki temu tarta lepiej się kroi
Do przygotowania dania przyda się forma o średnicy około 26 cm. Przed wyłożeniem nadzienia ciasto trzeba podpiec przez 15 minut, dlatego piekarnik rozgrzej odpowiednio wcześniej. Dopiero później rozłóż na nim przygotowane dodatki i zalej je jajkami połączonymi ze śmietanką. Taka kolejność ułatwia pracę i sprawia, że gotową porcję można wygodnie przełożyć na talerz.
Sposób przygotowania:
- Wsyp mąkę do miski, dodaj pokrojone zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstaną niewielkie okruszki. Wbij jajko, wsyp sól i krótko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń ją i włóż do lodówki na 30 minut.
- Schłodzone ciasto rozwałkuj i przełóż do formy. Dociśnij je do dna oraz boków, odetnij nadmiar przy krawędzi i nakłuj widelcem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 15 minut.
- Posiekaj czosnek i krótko podgrzej go na patelni. Dodaj świeży szpinak i smaż, aż liście zmiękną, a woda odparuje. Jeśli korzystasz z mrożonego, najpierw go rozmroź i dokładnie odciśnij. Dopraw pieprzem, gałką muszkatołową oraz solą.
- Sprawdź, czy w łososiu nie zostały ości, po czym pokrój filet w kostkę. Fetę pokrusz. W osobnym naczyniu połącz jajka ze śmietanką i wymieszaj trzepaczką.
- Na podpieczonym cieście rozłóż szpinak, rybę oraz ser. Wlej przygotowaną masę i ponownie włóż formę do piekarnika. Piecz w 180 stopniach Celsjusza przez 35 do 40 minut. Wyjmij, gdy środek będzie ścięty, a góra delikatnie się zarumieni. Przed krojeniem odczekaj kilka minut.
Nie musisz zjadać jej od razu. Następnego dnia też dobrze sprawdzi się na kolację
Po ostygnięciu przełóż niezjedzone kawałki do zamykanego pojemnika i schowaj do lodówki. Następnego dnia porcję najlepiej ogrzać w piekarniku, zamiast wkładać ją do mikrofalówki. Tartę można również podać na zimno, krojąc ją na mniejsze kawałki i dodając świeże warzywa. Do obiadowej wersji pasuje prosta sałatka z pomidora, ogórka i sałaty skropiona oliwą. Jeśli nie masz świeżego szpinaku, użyj mrożonego i dokładnie odciśnij go po rozmrożeniu. Fetę da się zastąpić innym słonym serem przeznaczonym do zapiekania. Osoby, które wolą delikatniejsze potrawy, mogą zrezygnować z gałki muszkatołowej lub dodać mniej czosnku. Pozostałą część najlepiej przechowywać w lodówce już po całkowitym ostygnięciu.
