Sezon grillowy trwa w najlepsze. W parkach, na działkach i w ogrodach unosi się zapach dymu, przypraw i pieczonego mięsa. Jedni nie wyobrażają sobie grilla bez soczystej karkówki, inni stawiają na klasyczne kiełbaski, a są też tacy, którzy z niecierpliwością czekają na... ziemniaki. Tak, dobrze przypieczone, aromatyczne kartofle z rusztu potrafią być prawdziwym hitem każdego spotkania. Pasują do wszystkiego i potrafią stać się daniem głównym. Co ważne, nie trzeba wiele, by wyszły perfekcyjne. Wystarczy folia, trochę przypraw i odpowiedni czas pieczenia.
Przepis na pieczone ziemniaki. Prostota, która zawsze robi wrażenie
Choć pieczone ziemniaki mogą wydawać się banalne, dobrze przyprawione i przygotowane na grillu potrafią zaskoczyć. Można je przyrządzić na wiele sposobów, z masłem czosnkowym, ziołami, boczkiem lub cebulą. Najważniejsze, by nie spieszyć się z pieczeniem i dać im czas na złapanie smaku dymu. To właśnie on nadaje im wyjątkowego charakteru.
Składniki:
- 800 g młodych ziemniaków,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- łyżeczka soli,
- pół łyżeczki pieprzu,
- łyżeczka suszonego rozmarynu,
- 2 łyżki masła,
- ząbek świeżego czosnku,
- natka pietruszki.
Chrupiące ziemniaki z grilla. Z wierzchu rumiane, w środku delikatne i pełne aromatu
Sekret idealnych ziemniaków tkwi w odpowiednim przygotowaniu i czasie pieczenia. Nie warto ich kroić zbyt drobno, większe kawałki lepiej zachowują wilgoć i nie przesychają. Folię warto posmarować tłuszczem, aby się nie przypaliły i nie przywarły.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki dokładnie umyj i osusz. Jeśli są większe, przekrój na połówki lub ćwiartki. Nie obieraj ich, skórka doda smaku i chrupkości.
- W misce wymieszaj oliwę z solą, pieprzem i rozmarynem. Dodaj ziemniaki i dokładnie obtocz je w marynacie.
- Przygotuj odpowiednio duże arkusze folii aluminiowej. Na każdy połóż porcję ziemniaków i plaster masła z przeciśniętym ząbkiem czosnku. Zawiń szczelnie, tworząc pakunki.
- Umieść je na ruszcie, najlepiej w miejscu z pośrednim żarem (nie bezpośrednio nad ogniem). Grilluj około 30-40 minut, co jakiś czas obracając.
- Po tym czasie ostrożnie rozwiń folię. Jeśli chcesz, możesz podsypać ziemniaki świeżą natką pietruszki lub dopiec chwilę bez folii, by były jeszcze bardziej rumiane.
