fermentacja

: kilogram jabłek (najlepsze będą antonówki, papierówki lub renety), litr przegotowanej, letniej wody, pięć łyżek stołowych cukru (do kwaśnych jabłek trzeba dosypać jedną lub dwie łyżki). Przepis na ocet jabłkowy. Przygotowanie trwa kilkanaście minut, fermentacja - kilka tygodni Jabłka umyj i pokrój

więcej tyle samo plasterków świeżego imbiru. Zawsze dodaję co najmniej kilkanaście plasterków kiszonej marchewki jako starter. Rewelacyjnie przyspiesza fermentację i poprawia smak. Całość kiszonki w słoju przyciskam okrągłą, plastikową pokrywką (da się łatwo włożyć do słoika), na to stawiam czysty mniejszy

 na powierzchnię, co już zaburza proces ich fermentacji. Jak zminimalizować ryzyko zepsucia się kiszonych ogórków? Przede wszystkim uważnie i starannie dobierajmy ogórki. Najlepiej nadają się do tego małe i średniej wielkości, jędrne sztuki - co za tym idzie, tylko sprawdzony dostawca może zapewnić najlepszą

nie powinny wystawać czy wypływać na powierzchnię - to zaburza proces fermentacji i może spowodować rozwój pleśni. Domowy przepis babci na ogórki kiszone Składniki: 3 kg ogórków - niewielkie warzywa, bez przebarwień i innych skaz, 3 litry wody, 3 czubate łyżki soli, koper, chrzan, czosnek, optymalnie - liść wiśni

na bardzo długo. Mogą leżeć latami. To zresztą jedna z najstarszych metod konserwowania i przechowywania żywności, charakterystyczna dla kuchni zero waste. W czasie fermentacji, czyli kiszenia, bakterie zmieniają cukry zawarte w warzywach na kwas mlekowy, który jest świetnym konserwantem. Do ich przygotowania

Lato to czas kiedy możemy idealnie przygotować naszą spiżarnię na nieuchronną zimę. Aby zatrzymać smaki słonecznych dni i przechować witaminy na później, najlepszym rozwiązaniem jest wykonanie domowych przetworów. Ważne jednak aby odpowiednio przygotować słoiki. Wyparzanie słoików w piekarniku.

Więcej przepisów na orzeźwiające napoje znajdziesz na naszej stronie głównej  Gazeta.pl Kwas chlebowy to napój popularny w różnych częściach świata, coraz częściej spotykany także w polskich domach. To bardzo zdrowy i smaczny napój, który bywa prawdziwym wybawianiem podczas upalnych dni. Jeśli więc

Ogórki kiszone to nasze dobro narodowe i nie znam osoby, która na pytanie: "czy lubisz ogórki kiszone" odpowiedziałaby - nie. Nic więc dziwnego, że kiedy tylko zaczyna się sezon na ogórki, chętnie przystępujemy do robienia domowych kiszonek. Warto jednak wiedzieć, jakiego błędu nie popełnić, by

odżywczych niż w temperaturze wyższej. Ponadto taka woda tworzy idealne warunki do rozwoju pożytecznych bakterii mlekowych, które odpowiedzialne są za przeprowadzanie fermentacji mlekowej. Ostatnią zaletą zalewy, która ma około 20°C jest to, że wsypywane do niej przyprawy dużo szybciej się rozpuszczą

i zimowe kapusty. Główki powinny być zupełnie białe, zwarte i twarde - na kilka dni przed kiszeniem warto umieścić je w ciemnym pomieszczeniu, w którym temperatura nie przekracza 18°C.  Co umożliwia kiszenie kapusty? Co umożliwia kiszenie kapusty? Jest to możliwe dzięki zachodzącemu procesowi fermentacji