fermentacja

: kilogram jabłek (najlepsze będą antonówki, papierówki lub renety), litr przegotowanej, letniej wody, pięć łyżek stołowych cukru (do kwaśnych jabłek trzeba dosypać jedną lub dwie łyżki). Przepis na ocet jabłkowy. Przygotowanie trwa kilkanaście minut, fermentacja - kilka tygodni Jabłka umyj i pokrój

idealnie, musi powstać na bazie dobrej jakości zakwasu buraczanego. Poniżej znajdziecie recepturę opracowaną przez słynną Anię Starmach. Guru polskich kulinariów zalewa buraki wodą mineralną (ważne - nie kranową), aby przyspieszyć proces fermentacji. Dzięki temu dodatkowi zakwas wychodzi znacznie lepszy

kisnąć, zwróć uwagę na temperaturę. W początkowej fazie przyrządzania ogórków po zalaniu ich solanką należy zapewnić im około 23 stopni Celsjusza. Po trzech dniach powinien rozpocząć się proces fermentacji. Nie wolno przenosić ich do lodówki ani innego chłodnego miejsca. Najlepszym rozwiązaniem

więcej tyle samo plasterków świeżego imbiru. Zawsze dodaję co najmniej kilkanaście plasterków kiszonej marchewki jako starter. Rewelacyjnie przyspiesza fermentację i poprawia smak. Całość kiszonki w słoju przyciskam okrągłą, plastikową pokrywką (da się łatwo włożyć do słoika), na to stawiam czysty mniejszy

 na powierzchnię, co już zaburza proces ich fermentacji. Jak zminimalizować ryzyko zepsucia się kiszonych ogórków? Przede wszystkim uważnie i starannie dobierajmy ogórki. Najlepiej nadają się do tego małe i średniej wielkości, jędrne sztuki - co za tym idzie, tylko sprawdzony dostawca może zapewnić najlepszą

nie powinny wystawać czy wypływać na powierzchnię - to zaburza proces fermentacji i może spowodować rozwój pleśni. Domowy przepis babci na ogórki kiszone Składniki: 3 kg ogórków - niewielkie warzywa, bez przebarwień i innych skaz, 3 litry wody, 3 czubate łyżki soli, koper, chrzan, czosnek, optymalnie - liść wiśni

na bardzo długo. Mogą leżeć latami. To zresztą jedna z najstarszych metod konserwowania i przechowywania żywności, charakterystyczna dla kuchni zero waste. W czasie fermentacji, czyli kiszenia, bakterie zmieniają cukry zawarte w warzywach na kwas mlekowy, który jest świetnym konserwantem. Do ich przygotowania

Lato to czas kiedy możemy idealnie przygotować naszą spiżarnię na nieuchronną zimę. Aby zatrzymać smaki słonecznych dni i przechować witaminy na później, najlepszym rozwiązaniem jest wykonanie domowych przetworów. Ważne jednak aby odpowiednio przygotować słoiki. Wyparzanie słoików w piekarniku.

Więcej przepisów na orzeźwiające napoje znajdziesz na naszej stronie głównej  Gazeta.pl Kwas chlebowy to napój popularny w różnych częściach świata, coraz częściej spotykany także w polskich domach. To bardzo zdrowy i smaczny napój, który bywa prawdziwym wybawianiem podczas upalnych dni. Jeśli więc

Ogórki kiszone to nasze dobro narodowe i nie znam osoby, która na pytanie: "czy lubisz ogórki kiszone" odpowiedziałaby - nie. Nic więc dziwnego, że kiedy tylko zaczyna się sezon na ogórki, chętnie przystępujemy do robienia domowych kiszonek. Warto jednak wiedzieć, jakiego błędu nie popełnić, by