Kompot z gruszek na zimę, czyli jak godnie uczcić końcówkę sezonu owocowego [PRZEPIS]

Najlepszym dodatkiem do domowego obiadu jest kompot. Pyszny owocowy napój nie tylko smakuje rewelacyjnie, ale także jest dużo lepszym rozwiązaniem niż kolorowe gazowane napoje ze sklepu. Jak zrobić kompot z gruszek na zimę? To proste! Wszystko wyjaśniamy w przepisie.

Jakie gruszki na kompot wybrać?

Do przygotowania kompotu z gruszek na zimę najlepiej wybrać twarde, jędrne i słodkie owoce. Doskonale sprawdzą się gatunki takie jak konferencja czy klapsa. Najlepiej wykorzystać gruszki zakupione od sadownika lub na sprawdzonym bazarku.

Kompot z gruszek na zimę – przepis

Składniki:

• 3 kg gruszek,
• 3 l wody,
• 300 g cukru (więcej, jeśli mamy mało słodkie owoce),
• goździki (po 2-3 do każdego słoika),
• opcjonalnie: sok wyciśnięty z cytryny

Przygotuj także: dokładnie umyte i wyparzone słoiki z nakrętkami.

Jak zrobić kompot z gruszek na zimę?

Gruszki myjemy i obieramy ze skórki. Usuwamy gniazda nasienne, a owoce kroimy w ósemki i skrapiamy sokiem wyciśniętym z cytryny. Gruszki upychamy ciasno do słoików, dodajemy także goździki (po 2-3 sztuki na każdy słoik).

W garnku zagotowujemy wodę z cukrem. Gdy się już dobrze rozpuści, zdejmujemy gorący syrop z palnika i zalewamy nim słoiki.

Na dnie dużego garnka układamy ściereczkę lub kilka warstw ręcznika papierowego.  Ustawiamy słoiki z kompotem w taki sposób, aby nie dotykały zarówno brzegów garnka, jak i swoich nawzajem. Zalewamy wodą do 2/3 wysokości słoików i pasteryzujemy przez 20 minut od momentu zagotowania wody. Kompot z gruszek na zimę przechowujemy w ciemnym, chłodnym miejscu.

Uwaga! Nawet jeżeli nie przepadacie za rozmoczonymi owocami w kompocie, nie wyrzucajcie ich! Doskonale nadadzą się do owsianki lub jako szybkie nadzienie do naleśników (nadmiar wody można odparować, dusząc gruszki z kompotu w garnuszku przez kilka minut).

Kompot z gruszek na zimę – jak przygotować?

Kompot z gruszek na zimę można zrobić także z różnymi dodatkami. Smak owoców można podkreślić, dodając miód gryczany. Z gruszkami świetnie komponuje się także kardamon, anyż oraz wanilia (można użyć prawdziwej laski wanilii lub dodać opakowanie cukru wanilinowego). Jeśli wolicie bardziej kwaskowe w smaku kompoty, dodajcie sok wyciśnięty z cytryny lub odrobinę delikatnego octu (doskonale sprawdzi się tu dobrej jakości ocet jabłkowy, raczej trzeba się wystrzegać intensywnego octu spirytusowego), a jeżeli chcecie, by napój był aromatyczny i rozgrzewający, użyjcie cynamonu i goździków.

Dobrym pomysłem jest także przygotowanie kompotu z gruszek bez dodatku cukru. Wtedy szczególną uwagę należy zwrócić na jakość owoców, z których przygotowujemy kompot, aby wykorzystać ich naturalną słodycz. Brak cukru czy miodu na pewno zostanie wynagrodzona przez aromatyczne przyprawy – nie żałujmy ich dodatku, przygotowując taką wersję kompotu!