Interesujesz się kulinariami? Więcej informacji znajdziesz na stronie Gazeta.pl.
Biała kiełbasa jest jednym z najpopularniejszych rodzajów mięsa. Przygotowuje się ją głównie z wieprzowiny i niewielkiego dodatku wołowiny. Można ją jeść smażoną, pieczoną, gotowaną lub grillowaną. Wywodzi się z Wielkopolski, gdzie po raz pierwszy przyrządzono ją w XVII wieku. Co należy zrobić, by z podanych składników powstała biała kiełbasa? Nasz przepis wam w tym pomoże.
Biała kiełbasa - przepis, który wykorzystuje pewien rodzaj jelit
Danie to najczęściej występuje w wersji parzonej lub surowej. Do jego wykonania wykorzystuje się łopatkę, podgardle wieprzowe lub boczek, wołowinę oraz przyprawy. Rolę osłonki pełnią jelita wieprzowe o kalibrze 24/26. Często wykorzystuje się również jelita baranie (kaliber 24/26), dzięki czemu kiełbaski są cieńsze.
Biała kiełbasa - przepis na wielkanocną potrawę. Lista składników
Do przygotowania białej kiełbasy potrzebujemy:
- sól morską (22 g/kg mięsa),
- 1 kg łopatki lub szynki wieprzowej,
- 3,5 kg karkówki wieprzowej lub boczku,
- 1/2 kg wołowiny gulaszowej,
- 6 ząbków czosnku,
- 2 łyżki majeranku,
- łyżkę pieprzu,
- 1/2 szklanki wody,
- jelita wieprzowe lub baranie.
Biała kiełbasa. Przepis, dzięki któremu w prosty sposób przygotujesz mięsny dodatek
- Łopatkę wieprzową rozdrobnij na sitku 10 mm, karkówkę na 6 mm, zaś mięso gulaszowe na 3 mm.
- Wymieszaj karkówkę z łopatką. Oba mięsa połącz z wołowiną, dodaj do tego przyprawy i wodę. Po kilku minutach masa powinna zacząć się kleić.
- Namocz jelita, a następnie wypełnij je mięsem mielonym.
- Odkręcaj 10- lub 15-centymetrowe odcinki kiełbasy. Gotowe kiełbaski powieś na kiju umieszczonym w chłodnym miejscu, by mogły się osuszyć.
Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl, kobieta.gazeta.pl/ukraina.
