Sałatka nicejska - przepis oryginalny zgodny z tradycyjną kuchnią francuską
Sałatka sałatce nierówna, kluczem do sukcesu są oczywiście świeże warzywa, sycące dodatki i idealny sos. Jaki jest przepis oryginalny na sałatkę nicejską? O szczegółach piszemy poniżej.
Sałatka nicejska z tuńczykiem - lista składników
Co sprawi, że sałatka nicejska z tuńczykiem na stałe zagości w domowym menu? Dobry przepis i składniki w odpowiednich proporcjach.
Lista składników:
- sałata lodowa - 1 sztuka,
- pomidory malinowe - 2 sztuki,
- jajka - 3 sztuki,
- czerwona cebula - 1 sztuka,
- dymka ze szczypiorkiem - 1 pęczek,
- czarne oliwki - około 20 sztuk,
- fasolka szparagowa - 200 g,
- anchois - 10 sztuk,
- młode ziemniaki - 10 sztuk,
- papryka czerwona - połówka,
- papryka żółta - połówka,
- tuńczyk w oleju - 1 puszka lub słoik,
Sałatka nicejska - przygotowanie:
- Fasolkę umyj i obierz, następnie gotuj do momentu, aż stanie się miękka. Koniecznie w osolonej wodzie. Gdy będzie już gotowa, odcedź i ostudź.
- Teraz umyj ziemniaki, ugotuj i pokrój na ćwiartki.
- Liście sałaty umyj i odsącz.
- Jajka ugotuj i pokrój na ćwiartki.
- Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój na ćwiartki.
- Cebulę pokrój w piórka.
- Dymkę obierz i pokrój w plastry. Poszatkuj połowę szczypiorku.
- Paprykę oczyść, umyj i pokrój w paski.
- Posiekaj anchois.
Sałatka nicejska Magdy Gessler - przepis na sos
Słynna restauratorka słynie z zamiłowania do naturalnych produktów, sałatka nicejska Magdy Gessler bazuje na sosie domowej roboty. Jak zrobić sos do sałatki nicejskiej à la Magda Gessler?
Lista składników:
- ocet jabłkowy - 1 łyżka stołowa,
- ząbek czosnku - 1 sztuka,
- musztarda dijon - 1 mała łyżeczka,
- oliwa z oliwek extra vergine - 2 łyżki stołowe,
- cukier puder - pół łyżeczki,
- sól i pieprz
Jak zrobić sos do sałatki nicejskiej?
- Na początek w miseczce wymieszaj ocet z cukrem.
- Następnie dodaj musztardę, sól i czosnek przeciśnięty przez praskę.
- Całość energicznie wymieszaj i teraz dodaj oliwę.
- W efekcie powinna powstać balsamiczna emulsja.
Sałatka nicejska - etap końcowy
- Czas połączyć składniki: pomidory, paprykę oraz czerwoną cebulę i oliwki przełóż do miski i zalej przygotowanym wcześniej sosem.
- Na dużym talerzu wyłóż liście sałaty, dodaj warzywa z sosem oraz tuńczyka i jajka.
- Teraz wyłóż jeszcze anchois i posyp całość szczypiorkiem.
- Na koniec doprawiamy sałatkę pieprzem.
Zobacz też: Sałatka z awokado - sprawdź najlepsze przepisy na przepyszne sałatki i wybierz swoją ulubioną
