Ciasto wyszło zbyt suche? Cukiernicy rozwiązują ten problem za pomocą prostego zabiegu

Ciasta to uwielbiane desery wielu osób. Oprócz słodkich kremów kluczową rolę odrywa tu puszyste i miękkie ciasto, które dosłownie rozpływa się w ustach. Niestety, czasami wypiek wychodzi zbyt suchy. Jest jednak prosty sposób na to, by go uratować.

Domowe wypieki nie mają sobie równych. Szarlotka z przepisu babci, uwielbiany sernik, za którym przepadają goście, czy puszysty biszkopt z kremem z przepiśnika mamy, sprawdzają się praktycznie zawsze. Można podać je zarówno do popołudniowej kawy, jak i podczas świąt czy uroczystości. Nie zawsze jednak przygotowania wypieku idą zgodnie z planem. Czasem krem się bowiem zważy, a spód przypiecze. Wśród kuchennych wpadek nietrudno także o wysuszenie biszkopta, a zbyt suche ciasto to zmora każdego łasucha. Jak poradzić sobie z tym problemem?

Zobacz wideo Szarlotka królewska

Szukasz podobnych treści? Sprawdź Gazeta.pl

Idealny biszkopt? To możliwe

Przygotowania idealnego biszkoptu można się nauczyć. Dobrej jakości jajka połączone z przesianą mąką, cukrem oraz proszkiem do pieczenia stworzą najlepszą bazę do rozmaitych ciast. Jak przygotować biszkopt?

Składniki:

  • sześć jajek,
  • pół szklanki mąki pszennej,
  • pół szklanki mąki ziemniaczanej,
  • szklanka cukru,
  • łyżeczka proszku do pieczenia.

Oddzielić białka od żółtek. Białka zmiksować z cukrem na gęstą pianę. Następnie należy powoli dodawać do piany żółtka. Oba rodzaje mąki przesiać i połączyć z masą jajeczną. 

Teraz wystarczy przelać ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i włożyć do nagrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika. Biszkopt należy piec około 30 minut. Co zrobić, aby po upieczeniu ciasto nie opadło? Niektórzy... rzucają blaszką o podłogę lub stawiają ją pionowo.

CynamonkiCynamonki. Kultowe słodkie zawijasy, które wpisują się w klimat jesieni

Zbyt suche ciasto? Można temu zaradzić

Zdarza się, że biszkopt wychodzi zbyt suchy. Nie trzeba go jednak spisywać na straty! W łatwy sposób można naprawić błąd. Wystarczy... namoczyć ciasto. Można wykorzystać do tego poncz, herbatę, kompot, a jeśli lubimy cytrusowy aromat, sokiem z cytryny. 

Pamiętaj tylko aby trzymać się prostych zasad. Produkt do nasączenia dobierz zgodnie ze smakiem ciasta. Owocowa herbata czy kompot sprawdzą się, jeśli biszkopt ma posłużyć jako baza do sernika na zimno. Z kolei alkoholowy poncz świetnie uzupełni smak nieco cięższych, czekoladowych kremów. Chcesz przygotować ciasto na bazie śmietankowego kremu? Do nasączenia biszkoptu wybierz sok z cytryny wymieszany z cukrem oraz wodą. 

Co można zrobić z gruszek? Prosty deser z kruszonką i karmelemCo można zrobić z gruszek? Owoce pod kruszonką będą wyśmienite

Więcej o: