Więcej smacznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia - warto zatem zadbać, by nie tylko było pełnowartościowe, ale także sprawiało przyjemność i dawało energię na resztę dnia. Przepis na szakszukę to zatem istny strzał w dziesiątkę! Orientalne jajka w aromatycznym sosie pomidorowym to pomysł na kolorową ucztę o poranku.
Szakszuka - przepis na orientalne śniadanie z kolorowymi dodatkami
Szakszuka to nic innego jak jajka duszone w aromatycznym sosie bazującym w klasycznej wersji na papryce i pomidorach. Tradycyjne danie słynie nie tylko z obłędnych aromatów i kolorów, ale i formy podania w małej, żeliwnej patelni. W domowych warunkach śmiało możemy przygotować śniadanie na dużej patelni, warto jednak zadbać o szczegóły takie jak odpowiednia mieszanka przypraw, świeże produkty i ciekawe dodatki.
Ciekawą interpretacją klasycznej wersji szakszuki jest dodanie warzyw, szpinaku, sera feta, świeżej zieleniny czy nawet mięsnej wkładki np. chorizo. W ten sposób uzyskamy wiele oryginalnych alternatyw, które z pewnością obłędnie smakują. Warto jednak wspomnieć o absolutnym must have - sekretem jest wcześniejsze uprażenie przypraw na suchej patelni, wówczas osiągniemy najlepsze smaki i aromaty.
Przepis na orientalną szakszukę w tradycyjnej wersji
Składniki:
- 4 duże jajka,
- czerwona cebula,
- czerwona papryka,
- 4 ząbki czosnku,
- puszka krojonych pomidorów w puszce,
- łyżeczka harissy,
- łyżeczka mielonej kolendry,
- łyżeczka mielonego kuminu,
- 1/4 łyżeczki wędzonej papryki,
- 1/4 łyżeczki cukru trzcinowego,
- pół szklanki wody,
- sól,
- pieprz,
- łyżka masła,
- świeża zielenina - pietruszka lub kolendra.
Sposób przygotowania:
- Zaczynamy od prażenia przypraw na suchej patelni - harrisę, kolendrę, kumin i wędzoną paprykę wrzucamy na rozgrzaną taflę i co jakiś czas mieszamy drewnianą łyżką. Gdy mieszanka zacznie wydobywać aromaty, dodajemy odrobinę masła, cebulę pokrojoną w piórka i paprykę pokrojoną w paski.
- Kolejnym krokiem jest dodanie przeciśniętego przez praskę czosnku i pomidorów z puszki. Warzywa delikatnie rozgniatamy widelcem i doprawiamy solą, pieprzem oraz cukrem. Całość podlewamy odrobiną wody i dusimy na małym ogniu.
- Po kilku minutach gdy sos zgęstnieje, a warzywa zmiękną, robimy cztery wgłębienia na jajka. Wbijamy jajka, patelnię przykrywamy i nadal dusimy przez kilka minut.
- Gdy jajka ładnie się zetną, dekorujemy je dodatkowo ulubionymi przyprawami. Szakszukę posypujemy świeżą zieleniną np. natką lub kolendrą. Całość podajemy ze świeżym pieczywem, hummusem i kolorowymi warzywami.
