Więcej słodkich przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Domowe wypieki to piedestał, z którym na próżno konkurować. Wśród dobrze znanych babek, tart, placków z owocami czy drożdżowych specjałów warto wyróżnić kocie oczka, czyli maślane ciasteczka, które wyśmienicie pasują do porannej kawy lub jako mała, słodka przekąska.
Kocie oczka - maślany specjał rodem z dzieciństwa
Każdy z nas ma smak, który na samą myśl przypomina beztroskie lata dzieciństwa. Na liście królują słodycze i domowe łakocie, jednak kruche, maślane ciasteczka zwane kocimi oczkami to już klasyka. Fenomen smaku tkwi w prostocie, ale i uroczej formie - specjał to nic innego jak bardzo proste ciasto połączone z domowym dżemem czy konfiturą. Istotny jest jednak sam kształt - najczęściej wierzch kocich oczek przybiera kształt serca, kółka i innych ciekawych wzorów.
Przygotowanie kocich oczek jest banalnie proste i składa się jedynie z trzech etapów. Pierwszy to zagniecenie ciasta, drugi dbałość o odpowiednią formę i pieczenie, trzeci - smarowanie dżemem i składanie ciasteczek. Jak widać to dziecinnie proste i jednocześnie obłędnie smaczne.
Przepis na kocie oczka - kruche ciasteczka z owocowym wnętrzem
Składniki:
- 250 g mąki,
- 2 żółtka,
- 150 g zimnego masła,
- 100 g cukru pudru,
- 150 ml dżemu np. brzoskwiniowego, malinowego lub powideł śliwkowych,
- sok i skórka z połowy cytryny.
Sposób przygotowania:
- Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy cukier puder, żółtka i pokrojone na mniejsze kawałki, zimne masło. Na koniec wlewamy sok z cytryny i startą skórkę z owocu.
- Ciasto energicznie zagniatamy - następnie rozwałkowujemy i wycinamy okrągłe ciasteczka.
- W połowie porcji wycinamy ciekawe kształty np. serca, gwiazdki czy mniejsze kółka.
- Tak przygotowane ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach przez około 10 minut.
- Ostudzone kocie oczka smarujemy dżemem, a drugą połową z wyciętymi kształtami układamy na warstwę owocowych przetworów. Ciasteczka posypujemy cukrem pudrem i gotowe!
