Gdy wyrzucasz je do kosza, matka natura płacze. Co zrobić z liści rzodkiewki? Ten przepis cię zaskoczy

Więcej przepisów w duchu zero waste znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl

Niektórzy mogą pomyśleć, że teraz moda jest na jedzenie wszystkiego, nawet tego, co kiedyś jadły tylko króliki... Nie, nie jest to moda, ponieważ liście rzodkiewki są naprawdę jadalne, a co więcej - bardzo smaczne. Mają lekko pikantny, delikatnie orzechowy smak i aż żal, by taki cenny składnik lądował w kompostowniku. Dziś mamy przepis, który na pewno was zaskoczy, a mianowicie pesto z liści rzodkiewki. Idealne do makaronu, sałatek czy mięs z grilla. Intensywne, lekko pikantne, z włoskim twistem przed dodatek oliwy i sera. 

Co zrobić z liści rzodkiewki? Najlepszy dodatek do mięs i makaronu

Składniki:

• liście rzodkiewki z dwóch pęczków
• 3 ząbki czosnku
• 1/3 szklanki orzechów nerkowca
• 1/3 szklanki startego parmezanu
• ok. 100 ml oliwy
• sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Liście rzodkiewki opłucz w zimnej wodzie i osusz ręcznikiem. Następnie posiekaj i włóż do podłużnego naczynia. 
2. Na suchej patelni chwilę podpraż orzechy (wcześniej je także możesz posiekać). Uważaj jednak, by ich nie spalić - powinny jedynie się zezłocić. 
3. Orzechy przełóż do liści rzodkiewki, dodaj starty parmezan, oliwę oraz sól i pieprz do smaku. 
4. Za pomocą blendera ręcznego zmiksuj całość na jednolite pesto. Przechowuj w lodówce do pięciu dni. 

Tak przygotowane pesto jest idealne niemal do wszystkiego. Szczególnym połączeniem są jajka sadzone z pesto z liści rzodkiewki. Ten smak zaskoczy każdego i pozostanie na długo w pamięci.