Podroby się uwielbia albo nie znosi. Wszystko za sprawą faktu, że to delikatne mięso, to nic innego jak zwierzęce wnętrzności. Nic zatem dziwnego, że niektórzy na samą myśl o zjedzeniu żołądków, czy serc, natychmiast rezygnują z potrawy.
Gulasz z podrobów, co ląduje w na talerzu?
Mówiąc o podrobach, należy w pierwszej kolejności odróżnić ich rodzaj. Najczęściej spotykane są te, które pochodzą z drobiu, czyli serca, żołądki i wątróbki kacze, lub kurze. W sklepach można jednak dostać również podroby wieprzowe. Najpopularniejsza jest wątróbka, którą przyrządza się z cebulką.
Dawniej kiedy w niemal każdym domu zajmowano się hodowlą, nic nie mogło się zmarnować. Dlatego jedzenie podrobów było na porządku dziennym. Dziś, gdy w sklepach dostajemy wypatroszoną kurę, raczej próżno szukać dodatkowego mięsa. Dlatego z czasem sława gulaszu z podrobów odeszła do lamusa. Okazuje się, że obecnie najczęściej można je zjadać w drogich i wykwintnych restauracjach. Jak nie płacąc kroci spróbować staropolskich przysmaków? Mamy najlepszy przepis.
Składniki:
- 200 g żołądków drobiowych,
- 100 g serc drobiowych,
- 2 łyżki kwaśnej śmietany,
- duża czerwona papryka,
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżeczki przecieru pomidorowego,
- sól,
- czarny pieprz.
Więcej ciekawych informacji znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl.
Przepis na gulasz z podrobów. Sposób przygotowania
- Mięso opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokroić na mniejsze kawałki.
- Na rozgrzany tłuszcz wrzucić mięso i lekko podsmażyć.
- Paprykę umyć i posiekać w paseczki.
- Cebulę pokroić w piórka.
- Warzywa wrzucić do mięsa. Smażyć przez 10 minut.
- Podlać wodą, doprawić. Dusić 35 minut.
- Pod koniec dodać kwaśną śmietanę.
- Gulasz podawać z kaszą lub ziemniakami.
- Posypać pietruszką przed podaniem.
