Znakomity biszkopt to podstawa smakowitego deseru. Stąd niezwykle ważne jest, by ciasto było upieczone w odpowiedni sposób i było wystarczająco wilgotne, puszyste i miękkie. Dzięki temu możemy mieć pewność, że każdy deser wyjdzie znakomity. Samo przygotowanie biszkoptu nie jest również trudne i wymagające. To proste ciasto zrobi każdy.
Składniki:
- 50 g mąki tortowej,
- 50 g mąki ziemniaczanej,
- 3 łyżki kakao,
- 6 jajek,
- 150 g cukru białego,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- szczypta soli.
Puszysty biszkopt w pół godziny. Zrób go w ten sposób
Do głębokiej miski przesiewamy zarówno mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia jak i gorzkie kakao oraz cukier wanilinowy. Mieszamy suche składniki łyżką i odstawiamy. Do innego naczynia wbijamy jajka, które należy ubić wraz z cukrem na puszystą, gładką masę przypominającą kogel-mogel. To właśnie do jajecznej masy należy małymi partiami wsypywać suche składniki i mieszać delikatnie przy pomocy szpatułki lub łyżki.
Gotowe ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy lub blachy. Puszysty biszkopt pieczemy około 45-55 minut w piekarniku rozgrzanym do 165 stopni Celsjusza (tryb góra dół). Przed wyjęciem warto sprawdzić suchym patyczkiem, czy ciasto jest gotowe. Ważne jest również samo studzenie biszkoptu. Nie należy go bowiem wyjmować od razu na blat. Najlepiej studzić go najpierw w otwartym piekarniku, a dopiero później wyciągamy biszkopt na kratkę, gdzie studzi się dalej. Dzięki temu ciasto nie pęknie z powodu zbyt gwałtownych zmian temperatur.
Więcej ciekawych treści znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
