Więcej przepisów na przetwory z owoców znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Nie raz i nie dwa udowodniliśmy, że stare i sprawdzone przepisy są najlepsze i nie inaczej jest ze starym przepisem na dżem truskawkowy babci Józi, która robiła go w ilościach wręcz hurtowych. Jak zrobić najlepszy dżem z truskawek? Cóż, nie ma w tym wielkiej filozofii, potrzebne są dojrzałe, soczyste owoce i cukier. A od końca lat osiemdziesiątych babcia podobno zaczęła dodawać sok z cytryny dla koloru. Ten przepis to złoto.
Stary przepis na dżem z truskawek - najlepszy, jaki istnieje
Składniki:
- ok. 4 kg świeżych, soczystych truskawek
- 0,5 kg cukru
- sok wyciśnięty z jednej cytryny
Sposób wykonania:
- Truskawki dokładnie umyj, następnie oderwij szypułki i pokrój na mniejsze kawałki. Przełóż je do garnka i zasyp cukrem, na razie daj połowę.
- Na minimalnym ogniu zagotuj całość, a kiedy truskawki oddadzą sok, zlej go do garnka.
- Kiedy odlejesz sok, dodaj do truskawek resztę cukru i dalej gotuj na wolnym ogniu, aż owoce całkowicie się rozpadną, a masa zgęstnieje.
- Tuż przed końcem gotowania dodaj sok z cytryny dla zachowania pięknego koloru.
- Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoiczków i odwróć je do góry denkami, by zakrętki się zassały. Następnie przykryj słoiczki kocem i odstaw, by całkowicie wystygły.
Sok odlany z truskawek możesz oczywiście wypić od razu lub zagotować z niewielkim dodatkiem cukru i zapasteryzować w buteleczkach. Zarówno dżem jak i sok z truskawek należy przechowywać w suchym, chłodnym miejscu z ograniczonym dostępem do promieni słonecznych.
