Surówka z kwaszonej kapusty to wyjątkowo soczysty i smaczny dodatek obiadu. Kiedy latem dostępne są świeże warzywa, nie wahaj się i przygotuj prostą kompozycję, która świetnie współgra z mięsem i ziemniaczkami. Nasz przepis jest prosty, zatem odtworzysz go bez problemu, kiedy tylko będziesz mieć ochotę.
Przepis na surówkę z kwaszonej kapusty. Przysmak nie tylko z Podlasia
Kwaszona kapusta to nie jest to samo co kiszona, ponieważ jej smak nie jest wynikiem fermentacji, a dodatkiem octu lub cytryny. Na Ziemi Świętokrzyskiej jest to popularne połączenie, choć mieszkańcy Podlasia uważają, że przepis wywodzi się właśnie z tych stron. Bez względu jednak na korzenie jej powstawania jest wyjątkowo pyszna. Moja mama serwowała ją zawsze latem, kiedy w ogrodzie lub na bazarkach można było kupić świeżą, młodą kapustę.
Składniki:
- mała główka kapusty, lub połowa dużej,
- dwie marchewki,
- pęczek kopru, lub pietruszki,
- 3 ząbki czosnku.
Zalewa:
- pół szklanki octu,
- 3 szklanki wody,
- pół szklanki cukru,
- łyżka soli.
Nasza propozycja oparta jest na zalewie, którą będziesz gotować, jednak możesz sięgnąć po cytrynę i warzywa także zmiękną. Skrop dokładnie surówkę, wsyp cukier i sól wymieszaj i odstaw na pół godziny. Pod koniec wlej dwie łyżki oleju i gotowe. Więcej ciekawych informacji znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl.
Surówka z białej kapusty. Przepis krok po kroku
- Kapustę poszatkuj drobno i przesyp do miski.
- Obierz marchew i również poszatkuj, dodaj do kapusty.
- Przez praskę wyciśnij czosnek. Wymieszaj.
- Przygotuj zalewę. Do garnka wlej wodę i ocet, wsyp cukier oraz sól. Wymieszaj i zagotuj.
- Surówkę zalej i wymieszaj. Odstaw na 10 minut i poczekaj, aż kapusta zmięknie.
- Posiekaj koper lub pietruszkę i dodaj do surówki.
- Na koniec wlej dwie łyżki oleju roślinnego. Wymieszaj i podaj do obiadu.
