Domowy majonez to prawdziwy hit. Jego wyrazisty smak sprawia, że sklepowe słoiki nie mogą z nim konkurować. Jak się jednak okazuje to wcale nie taka wielka sztuka, jak mogłoby się to wydawać. Wystarczy podstawowa wiedza, swojski skład i obłędny sos jest gotowy.
Koniec ze sklepowym majonezem. Makłowicz zdradza swój przepis
Nie da się ukryć, że jednym z podstawowych sosów, które znajdziemy w lodówkach Polaków, jest rzecz jasna majonez. Kremowy, delikatny i obłędnie smaczny dodatek, często ląduje w sałatkach, na kanapkach, we wrapach i wielu innych smacznych potrawach. Niestety najchętniej wybieramy sklepowe słoiki - to znacznie łatwiejsze rozwiązanie, jednak nie koniecznie zdrowsze. Sklepowy majonez często jest nafaszerowany chemią i dziwnymi dodatkami. Tymczasem ten domowej roboty ma czysty, przejrzysty skład, nie wspominając o zupełnie odmiennym smaku.
Zamiast zatem wydawać krocie na majonez ze sklepu, warto przygotować go samodzielnie w domu. Przepis Roberta Makłowicza to prawdziwa klasyka, która wypada bezkonkurencyjnie zarówno jeśli chodzi o smak, konsystencję czy wykorzystane składniki. Wystarczy połączyć żółtko z musztardą, ziołami, olejem oraz odrobiną octu winnego lub sokiem z cytryny. Kluczowe jest dodawanie tłuszczu cienkim strumieniem i energiczne ubijanie sosu. To jednak nie koniec - klasykę warto też nieco urozmaicić, np. dodając ostre przyprawy, trufle, rozmaite zioła czy suszone pomidory.
Przepis na wyśmienity majonez według Roberta Makłowicza
Składniki:
- 3 żółtka,
- 320 ml oleju rzepakowego,
- 2 łyżeczki musztardy,
- biały pieprz,
- sok z cytryny,
- sól.
Sposób przygotowania:
- Na początku oddzielamy żółtka od białek.
- Żółtka przekładamy do miski, dodajemy musztardę, sok z cytryny i wszystkie przyprawy.
- Składniki delikatnie wymieszaj.
- Teraz pora na ubijanie - wykorzystaj do tego trzepaczkę lub blender.
- Zacznij ubijać majonez i jednocześnie cienkim strumieniem wlewaj olej. Gdy masa zgęstnieje, zacznij wlewać powoli pozostały olej, cały czas blendując.
- Po kilku minutach otrzymasz idealnie kremowy, gęsty majonez.
- Tak przygotowany sos przełóż do słoika lub pojemniczka i przechowuj w lodówce.
