Więcej przepisów na placki znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Placki uwielbiamy wszyscy, niezależnie, czy są to słodkie placuszki z dynią na jogurcie, czy może placki z cukinii lub ziemniaczane. Dziś jednak podpowiemy wam, jak zrobić fuczki, czyli placuszki z kiszonej kapusty, które są charakterystyczne dla kuchni Podkarpacia, ale uważam, że ich sława powinna ponieść się na całą Polskę.
Fuczki w wykonaniu są naprawdę bardzo łatwe i poradzi sobie z nimi każdy, wystarczy, że masz pod ręką trochę kapusty, mąkę, jajko i...spirytus. Dlaczego spirytus? Cóż, fuczki są naprawdę pyszne, ale mają niestety jedną wadę - uwielbiają pić tłuszcz z patelni. Już odrobina spirytusu dodana do ciasta sprawi, że olej lub smalec z patelni nie przenikną do placuszków, a fuczki będą chrupiące i złociste.
Fuczki - przepis na bieszczadzkie placuszki z kapusty
Składniki:
- ok. 400 g kiszonej kapusty (kiszonej, nie kwaszonej)
- 1 szklanka mąki pszennej
- mniej więcej 3/4 szklanki mleka, najlepiej tłustego
- 1 większe jajko
- sól, pieprz, odrobina kminku opcjonalnie
- pół łyżki spirytusu
- olej lub smalec do smażenia
Sposób wykonania:
- Zacznij od przygotowania kapusty. Porządnie odciśnij ją z nadmiaru soku. Jeśli uważasz, że jest za kwaśna, możesz przepłukać ją pod bieżącą wodą. Pamiętaj, że kapusta musi być maksymalnie odciśnięta.
- Kapustę przesiekaj i włóż do miski. Do drugiej miski przesiej mąkę, dodaj jajko i mleko. Całość zmiksuj na gładkie ciasto, powinno być gęstsze niż naleśnikowe.
- Posiekaną kapustę włóż do miski z ciastem, dopraw do smaku solą, pieprzem i kminkiem. Dodaj także spirytus i wymieszaj.
- Na patelni rozgrzej porządną ilość tłuszczu. Powinien być gorący, jednak moc palnika powinna być umiarkowana. Za pomocą głębokiej łyżki nakładaj porcje ciasta na fuczki i smaż na złoty kolor z obu stron.
Tak przygotowane fuczki świetnie smakują z kwaśną śmietaną lub sosem grzybowym. Oczywiście kapustę kiszoną możesz wcześniej ugotować, wówczas placki będą delikatniejsze i nie aż tak kwaśne.
