Więcej przepisów znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Kotlety mielone to coś więcej, niż zwykły "ukulany" i usmażony kawałek mięsa mielonego. To dla wielu z nas wspomnienie rodzinnego domu i wspólnych spotkań przy stole, ale umówmy się - czasami mamy już lekki przesyt mielonych, zwłaszcza gdy są robione zawsze tak samo, lub wychodzą tłuste, bądź przeciwnie - suche i trudne do przełknięcia. Ja mam na to swój sposób - wystarczy trochę rosołu i odrobina mięsa rosołowego. Kotlety mielone wyjdą pulchne i pełne niesamowitego smaku.
Soczyste i delikatne kotlety mielone
Składniki:
- ok. 700 g mięsa mielonego, najlepiej wieprzowego ze sporą ilością tkanki łącznej (polecam karkówkę lub łopatkę)
- ok. 400 g mięsa gotowanego z rosołu
- ok. 3/4 szklanki rosołu
- 1 cebula zeszklona na maśle
- bułka namoczona w mleku
- 2-3 ząbki czosnku
- sól, pieprz, słodka papryka, opcjonalnie odrobina majeranku
- 2 większe jajka
- bułka tarta
- olej do smażenia
Sposób wykonania:
- Mięso z rosołu oddziel od kości i chrząstek. Następnie zmiel w maszynce do mięsa.
- Do większej miski przełóż mięso mielone, dodaj mięso z rosołu, odciśniętą bułkę oraz podsmażoną cebulkę.
- Dodaj jajka, przyprawy oraz czosnek. Zacznij wszystko wyrabiać, stopniowo podlewając rosołem. Kiedy masa wchłonie płyn, porządnie ją uklep.
- Za pomocą lekko zwilżonych dłoni odrywaj kawałki masy mięsnej i uformuj je w kształt kotletów. Następnie dokładnie obtocz w bułce tartej.
- Na patelnie porządnie rozgrzej sporą ilość tłuszczu. Kiedy będzie gorący, na umiarkowanym ogniu smaż kotlety, aż z każdej strony apetycznie się przypieką. Podawaj z ulubionymi dodatkami.
Takie kotlety są apetyczne, soczyste i nawet nie potrzebujesz noża - rozpadają się pod samym naciskiem widelca. Możesz dodać do nich starte pieczarki lub cukinię - wówczas nawet nie będzie potrzeby użycia zębów.
