O ziemniakach po cabańsku mogło słyszeć wiele osób, jednak nie każdy wie, jak się je przygotowuje. Nie ma w nich na szczęście nic skomplikowanego, a zrobienie ich to bułka z masłem. Wystarczy ułożyć w garnku lub w naczyniu żaroodpornym warstwy zrobione z warzyw, lub mięs i gotowe. Takie smakowe zestawienie zapieka się w gorącym piekarniku, a później podaje do obiadu.
Przepis na ten przysmak znany jest od XIII wieku, kiedy to Cabanie przybyli do Chrzanowa w czasach najazdów tatarskich. Pierwotną nazwą tej potrawy była "pieczona", jednak w 2005 roku została ona zmieniona. Nazwa „ziemniaki po cabańsku" jest nazwą współczesną, wyłonioną w plebiscycie tygodnika „Przełom" i Starostwa Powiatowego w Chrzanowie.
Przepis na ziemniaki po cabańsku
Składniki
- 2 kg ziemniaków,
- 3 cebule,
- 4 duże marchewki,
- 400 g wędzonego boczku,
- 2 pęta swojskiej kiełbasy,
- 3 liście kapusty,
- natka pietruszki,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania
- Na samym początku zajmij się warzywami. Ziemniaki i marchew obierz, kapustę przemyj, a z cebuli pozbądź się łupin.
- Ziemniaki i marchew pokrój w plastry, cebulę w piórka i kiełbasę na mniejsze części. Pietruszkę również posiekaj na drobno.
- Na dnie garnka ułóż kawałki wędzonego boczku. Potem ułóż warstwami ziemniaki, cebulę, marchew i na koniec kawałki kiełbasy. Powtarzaj czynność do wykorzystania wszystkich produktów. Na sam koniec obsyp wierzch solą, pieprzem i pokrojoną natką pietruszki. Ostatnią warstwą powinny być ziemniaki przykryte liśćmi kapusty.
- Tak przygotowane danie przykryj folią aluminiową i włóż do nagrzanego do 180°C. Piecz około 45 minut, najlepiej do miękkości ziemniaków. Podawaj z ulubionymi dodatkami, smacznego!
