Ziemniaki bywają demonizowane i uznawane za tuczące i niezdrowe. Tymczasem są świetnym źródłem skrobi, która daje nam energię niezbędną do dobrego funkcjonowania. Są też pełne witaminy C oraz witamin z grupy B, dzięki którym nasz metabolizm i układ odpornościowy działają lepiej. Ponadto ziemniaki zawierają znaczne ilości potasu, który reguluje ciśnienie krwi i wspiera funkcjonowanie układu nerwowego. Spożywanie gotowanych ziemniaków wzbogaca dietę w błonnik, co korzystnie wpływa na trawienie oraz regulację poziomu cholesterolu we krwi. Warto więc gotować je w taki sposób, aby były jak najbardziej zdrowe, a dodatek soli często krzyżuje nam plany.
Dlaczego nadmiar soli nam szkodzi? Warto zastąpić ją innymi przyprawami
Sól jest głównym źródłem sodu, który jest niezbędnym składnikiem prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jednakże jej nadmiar jest szkodliwy dla zdrowia. Jak czytamy na stronie gov.pl:
Zgodnie z rekomendacjami WHO i towarzystw naukowych oraz Norm Żywienia IŻŻ spożycie soli (chlorku sodu) nie powinno przekraczać 5-6 g/dobę (1 płaska łyżeczka od herbaty). W Polsce spożycie soli przekracza dwukrotnie zalecane normy.
Nadmiar może prowadzić do wzrostu ciśnienia krwi, co z kolei zwiększa ryzyko wystąpienia chorób serca i udarów mózgu, ale także wielu innych chorób. Warto więc, zamiast soli do gotowania warzyw sięgać po zdrowsze przyprawy, które nadadzą potrawom wyjątkowego smaku.
Czy można gotować ziemniaki bez soli? Od dziś dodawaj ziołowe dodatki
Jeśli ograniczasz spożycie soli lub obawiasz się przesolonych ziemniaków, istnieje wiele równie dobrych, a nawet lepszych zamienników. Możesz gotować je w aromatycznym wywarze ziołowym, który nada im wyrazistego smaku, nawet bez dodatku soli.
Aby przygotować ziemniaki w ziołowym wywarze, wystarczy wrzucić obrane i pokrojone w równe kawałki ziemniaki do garnka, zalać je wodą i dodać kilka aromatycznych składników. Możesz użyć liści laurowych, rozmarynu, ziela angielskiego oraz gałązki świeżego koperku.
Jak prawidłowo gotować ziemniaki w mundurkach? Nie potrzebujesz do tego soli
Od dziś podczas gotowania obiadu postaw na tzw. ziemniaki w mundurkach. Takie gotowanie w całości, bez obierania, może być korzystne z kilku powodów. Po pierwsze, skórka tego warzywa jest bogata w składniki odżywcze, takie jak błonnik, witaminy i minerały, dlatego warto ją zachować. Po drugie, gotowanie ziemniaków w skórce pomaga zatrzymać więcej smaku i składników odżywczych w warzywie, a także chroni je przed rozgotowaniem. Dzięki temu potrawa będzie smaczna i zdrowa nawet bez dodatkowej soli do gotowania.
