porady kulinarne
-
Karpia czuć mułem na kilometr? Zrób jedną rzecz, zanim położysz go na patelni
Karp to symbol Wigilii i bez niego trudno sobie wyobrazić świętowanie. Niestety ryba ma to do siebie, że niezbyt apetycznie pachnie. Żyje na dnie stawów, zazwyczaj hodowlanych, gdzie dno jest muliste, więc również jej mięso ma mulisty aromat. Jest...
-
![Tylko te pomarańcze są naprawdę słodkie. Zwróć uwagę na 'pępek']()
Tylko te pomarańcze są naprawdę słodkie. Zwróć uwagę na "pępek"
Chyba każdy choć raz kupił pomarańcze, które wyglądały dobrze, a w środku były nijakie. Żeby tego uniknąć, wystarczy znać kilka prostych zasad. Skórka, kolor i jeden niepozorny szczegół mogą zdradzić, czy owoc będzie soczysty i słodki. To wiedza,...
-
![Dlaczego twój makaron nie smakuje jak we Włoszech? Powód może cię zaskoczyć]()
Dlaczego twój makaron nie smakuje jak we Włoszech? Powód może cię zaskoczyć
Gotowanie makaronu to niby prosta sprawa - woda, sól, wrzucasz i gotowe. Ale czy na pewno robisz to dobrze? Wielu z nas popełnia błędy, które dla Włochów są nie do pomyślenia. Chodzi nie tylko o moment dodania soli, ale też o sposób wrzucania...
-
![Myślałam, że dobrze czyszczę pieczarki. Koleżanka po gastronomii otworzyła mi oczy]()
Myślałam, że dobrze czyszczę pieczarki. Koleżanka po gastronomii otworzyła mi oczy
Na pierwszy rzut oka przygotowanie pieczarek to pestka. A jednak wystarczy zapytać pięć osób i usłyszy się pięć różnych opinii. Czy naprawdę trzeba je myć lub obierać? A może jest jeszcze inna, lepsza metoda? Zapytałam o to koleżankę kucharkę, któ...
-
![Tak suszy grzyby zawodowiec. Nie pleśnieją i są dobre nawet po kilku miesiącach]()
Tak suszy grzyby zawodowiec. Nie pleśnieją i są dobre nawet po kilku miesiącach
Sezon grzybowy zaczyna się rozkręcać. Natura coraz hojniej obdarza nas swoimi skarbami, a wiele osób wraca z lasu z koszami pełnymi grzybów. Czasem jest ich tak dużo, że nie ma możliwości, by zjeść wszystkie na świeżo. Wtedy jedną z najlepszych...
-
![Zrób ją tym sposobem, a już nigdy nie wrócisz do starego przepisu. Będzie nie do pobicia]()
Zrób ją tym sposobem, a już nigdy nie wrócisz do starego przepisu. Będzie nie do pobicia
Beza to jeden z tych deserów, które wyglądają na skomplikowane, ale w rzeczywistości nie wymagają wyjątkowych umiejętności. Kluczem do sukcesu jest odpowiednia temperatura i cierpliwość. Wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad, by otrzymać efe...
-
![Nie rób tego z ciastem na pierogi. Wyjdzie twarde jak podeszwa i ucieknie spod wałka]()
Nie rób tego z ciastem na pierogi. Wyjdzie twarde jak podeszwa i ucieknie spod wałka
Ciasto na pierogi nie współpracuje i ucieka spod wałka? Może być zbyt twarde, za suche lub zwyczajnie źle wyrobione. Jeśli popełniasz któryś z powszechnych błędów, nie dziw się, że zamiast kulinarnej przyjemności masz kuchenną frustrację. Na...
-
![Wiele osób nie zwraca na to uwagi. A potem zamiast sprężystego bochenka mają ser szwajcarski]()
Wiele osób nie zwraca na to uwagi. A potem zamiast sprężystego bochenka mają ser szwajcarski
Niezależnie od tego, czy pojawiły się w kupnym, czy domowym, potrafią zirytować. Wyglądają nieestetycznie i znacznie utrudniają przygotowanie kanapek lub innych przekąsek. Na domowe pieczywo mamy jednak wpływ. Jak zapobiegać powstawaniu dziur w...
-
![Pamiętam jej smak z kolonijnej stołówki. Technolog żywności pokazała, jak zrobić 'żłobkową' inkę]()
Pamiętam jej smak z kolonijnej stołówki. Technolog żywności pokazała, jak zrobić "żłobkową" inkę
Co ciekawa, taka kawa zbożowa dużo bardziej mi smakowała niż chociażby słodzona herbata, która stała w dzbanku obok. Dla wielu osób taki napój to również wspomnienie z dzieciństwa - czasem lepsze, czasem gorsze, ale na pewno wciąż żywe. Dowód? Gdy...
-
![Już dawno pożegnałam się z solą. Teraz tak gotuję ziemniaki. Są o niebo lepsze]()
Już dawno pożegnałam się z solą. Teraz tak gotuję ziemniaki. Są o niebo lepsze
Ziemniaki to, obok cebuli, najpopularniejsze warzywo w polskiej kuchni. Robimy z nich rozmaite potrawy lub podajemy jako dodatek do mięs. Większość osób gotuje je z solą. Można to jednak zmienić z korzyścią dla zdrowia i użyć zupełnie innej...
Sprawdź Gazeta.pl na YouTube
-
![Jak suszyć grzyby, by nie skończyło się klapą? Wystrzegaj się jednego błędu]()
Jak suszyć grzyby, by nie skończyło się klapą? Wystrzegaj się jednego błędu
Suszenie grzybów to, obok mrożenia, jeden z najlepszych sposobów na ich przechowywanie. Dzięki temu przetrwają dłużej i będziesz mógł lub mogła ich użyć nawet po kilku miesiącach, chociażby do świątecznego bigosu. Podczas suszenia łatwo jednak o...
-
![To najlepsze mięso na mielone. Wygrywa bez dwóch zdań. Kotlety są soczyste i wilgotne]()
To najlepsze mięso na mielone. Wygrywa bez dwóch zdań. Kotlety są soczyste i wilgotne
Kotlety mielone można oczywiście robić z czego się tylko chce. Jeżeli ktoś jest na diecie i ogranicza tłustsze mięsa, wiadomo że wybierze drobiowe. Takie kotlety, odpowiednio doprawione i usmażone, też mogą być smaczne. Nie bez powodu jednak mówi...
-
![Została mi połówka, więc dodałam do mizerii. Jeszcze nie jadłam tak dobrej]()
Została mi połówka, więc dodałam do mizerii. Jeszcze nie jadłam tak dobrej
Co można dodać do mizerii? Choć klasyczna wersja opiera się na ogórkach, śmietanie i przyprawach, coraz częściej eksperymentujemy z jej smakiem. Jednym z ciekawszych pomysłów jest dodanie czerwonej papryki, która nadaje całości koloru i chrupkości...
-
![Cebula do mielonych? Już jej nie używam. Dodaję inny składnik i zawsze są miękkie]()
Cebula do mielonych? Już jej nie używam. Dodaję inny składnik i zawsze są miękkie
Chyba nie ma w kuchni polskiej popularniejszego dania niż kotlety mielone. Jednak choć przepis z pozoru jest prosty, nietrudno o wpadkę. Twarde, suche i pozbawione smaku kotlety to częsty problem. Okazuje się, że wystarczy zrezygnować z cebuli i...
-
![Nie dodawaj do kopytek tego składnika. Jeden błąd i będą jak kamień]()
Nie dodawaj do kopytek tego składnika. Jeden błąd i będą jak kamień
Kopytka to klasyk, który nigdy się nie nudzi, o ile są odpowiednio miękkie i sprężyste. Okazuje się, że jeden popularny składnik może całkowicie zepsuć ich konsystencję. Wystarczy go pominąć i dodać dwa inne, żeby uzyskać efekt jak z najlepszej...
-
![Wielki błąd podczas smażenia. Prawie każdy go popełnia. Francuski kucharz: Zrobisz pyszny sos]()
Wielki błąd podczas smażenia. Prawie każdy go popełnia. Francuski kucharz: Zrobisz pyszny sos
Każdy z nas popełnia błędy w kuchni. Jedne są bardziej brzemienne w skutkach, inne mniej. Gotujemy warzywa w złej kolejności, solimy potrawy w złym momencie. Nie każdy jednak jest świadomy, jak często popełniamy błąd podczas smażenia mięsa. Zwróci...
-
![Babcia zawsze parzyła kapustę w wodzie. Ja używam jednego przycisku i liście same odchodzą]()
Babcia zawsze parzyła kapustę w wodzie. Ja używam jednego przycisku i liście same odchodzą
Jak sparzyć kapustę na gołąbki? Większość osób stosuje tradycyjną metodę parzenia w garnku z wrzątkiem. Są jednak znacznie szybsze sposoby, nawet takie bez użycia wody. Kapusta mięknie tak jak powinna, a liście niemal same odpadają.
-
![Mięso mielone zrobiło się szare? To jasny sygnał, co mogło się z nim stać]()
Mięso mielone zrobiło się szare? To jasny sygnał, co mogło się z nim stać
Zmiana koloru mięsa może niepokoić. Kojarzy się z nieświeżością i psuciem, a więc takie mięso automatycznie ląduje w koszu. Czasem słusznie, czasem nie. Czy można jeść mięso mielone, które zrobiło się szare? Zanim zdecydujesz, sprawdź jeszcze dwie...
-
![Będą ozdobą stołu i każdy sięgnie po dokładkę. Faszerowane ziemniaki to hit]()
Będą ozdobą stołu i każdy sięgnie po dokładkę. Faszerowane ziemniaki to hit
Ziemniaki to zdecydowanie najbardziej uniwersalne warzywo. Prawie żaden polski obiad nie może się bez nich obejść. Jemy je zwykle jako dodatek, ale nasz dzisiejszy przepis łączy w sobie mięsko i ziemniaczki w jedną całość. Mogą zastąpić cały obiad...
-
![Dodaj dwie łyżeczki do pomidorowej. Ten dodatek to hit. Mało kto się na to odważy]()
Dodaj dwie łyżeczki do pomidorowej. Ten dodatek to hit. Mało kto się na to odważy
Pomidory, bulion i makaron lub ryż - znamy to aż za dobrze. Ale pomidorówka może przecież smakować jeszcze lepiej i ciekawiej. Czasem wystarczy naprawdę drobna zmiana, by podkręcić smak zupy, nie przesadzając też w drugą stronę. Wystarczy garść...
-
![Gofry lepsze niż z budki w Sopocie. Wyszły mi chrupiące, bo mleko zamieniłam na coś innego]()
Gofry lepsze niż z budki w Sopocie. Wyszły mi chrupiące, bo mleko zamieniłam na coś innego
Ach, gofry... Czyż to nie jest najlepszy dowód na to, że świat jednak jest dobrym miejscem do życia? To chyba najlepszy comfort food świata i chyba najbardziej kojarzy nam się z wakacjami i letnią beztroską. Ich zapach potrafi zwrócić w głowie...
-
![Ciotka zdradziła, co dodaje do ogórków. Efekt? Są lepsze niż kiszone]()
Ciotka zdradziła, co dodaje do ogórków. Efekt? Są lepsze niż kiszone
Lato to najlepszy moment, by pomyśleć o zapasach na zimę. Jeśli brakuje ci już pomysłów na przetwory, może zainspiruje cię przepis mojej ciotki. Ona do ogórków zawsze dodawała składnik, o którym nikt by nie pomyślał. Dzięki niemu przetwory smakują...
-
![Placki ziemniaczane inne niż twoje. Są puszyste, delikatne i pyszne jak nigdy]()
Placki ziemniaczane inne niż twoje. Są puszyste, delikatne i pyszne jak nigdy
Placki ziemniaczane to chyba najlepszy comfort food świata, ale jednocześnie kość niezgody w społeczeństwie. Kłócimy się o to, czy lepsze są z cukrem, ze śmietaną czy z gulaszem lub ketchupem i dziś dołożymy kolejny powód do kłótni. Nasze placki...
-
![Babcie zawsze wiedziały, z jakiej mąki zrobić pierogi. Ciasto jest miękkie i łatwo się wałkuje]()
Babcie zawsze wiedziały, z jakiej mąki zrobić pierogi. Ciasto jest miękkie i łatwo się wałkuje
Ciasto na pierogi potrafi sprawić więcej problemów, niż się wydaje. Zamiast miękkiego i sprężystego wychodzi twarde albo się rwie? Babcie miały na to swój prosty sposób - chodzi o rodzaj mąki, który wybierały. My dziś często kupujemy zły.
-
![Prawie wszyscy pomijają ten krok, robiąc udka z kurczaka. Potem wychodzą mdłe i nijakie]()
Prawie wszyscy pomijają ten krok, robiąc udka z kurczaka. Potem wychodzą mdłe i nijakie
Choć kurczak jest mięsem, które prawdopodobnie najczęściej przygotowujemy, nadal zdarza nam się popełniać błędy, przez które nie wychodzi tak smaczny, jak chcieliśmy. Jednym z nich jest pomijanie ważnego etapu obróbki udek z kurczaka. Co prawda...
-
![Tak smaży jajka sadzone światowej sławy kucharz. Pożałujesz, że dopiero teraz poznajesz tę metodę]()
Tak smaży jajka sadzone światowej sławy kucharz. Pożałujesz, że dopiero teraz poznajesz tę metodę
Gordona Ramsaya raczej nie trzeba przedstawiać. Nawet tym, którzy do kuchni chodzą po to, by wyciągnąć z lodówki gotową przekąskę i raczej nie gotują. W związku z tym nie trzeba też nikogo przekonywać, że Szkot zna się na tym, co robi. Dlatego z...
-
![Wszyscy tak robią z kiełbasą, zanim położą ją na grillu. Niektórzy żałują po pierwszym kęsie]()
Wszyscy tak robią z kiełbasą, zanim położą ją na grillu. Niektórzy żałują po pierwszym kęsie
Kiełbasa to obowiązkowa pozycja na grillu, ale mało kto wie, jak ją przygotować, by była soczysta i aromatyczna. Okazuje się, że jeden powszechny nawyk może przynieść więcej szkody niż pożytku. Czy na pewno powinniśmy nacinać kiełbasę przed...
-
![Czy bób można jeść ze skórką? Latem jemy go na kilogramy, a wciąż nie wiemy]()
Czy bób można jeść ze skórką? Latem jemy go na kilogramy, a wciąż nie wiemy
Dla wielu osób bób to kulinarna świętość. Nie wyczekują szparagów, truskawek i czereśni. To bób jest królem sezonu letniego. Ale choć darzymy go takim uwielbieniem, często nie wiemy, jak jeść bób. Ze skórką czy bez? A może na oba sposoby? Wyjaśnia...
-
![Nie każdy wie, że można tak potraktować bób. Dzięki temu przetrwa znacznie dłużej]()
Nie każdy wie, że można tak potraktować bób. Dzięki temu przetrwa znacznie dłużej
Bób zazwyczaj gotujemy i zjadamy niemalże na raz jako przekąskę, np. podczas oglądania filmu. Jeśli jednak kupimy większe ilości, może nam się nie udać ich przejeść. W takiej sytuacji pomocne mogłoby okazać się mrożenie, ale czy bób można mrozić?...
-
![Dlaczego miód wykipiał ze słoika? Pszczelarz mówi wprost. 'Niestety ludzie tak je trzymają']()
Dlaczego miód wykipiał ze słoika? Pszczelarz mówi wprost. "Niestety ludzie tak je trzymają"
Miód uchodzi za produkt niemal niezniszczalny. Powszechnie sądzi się, że nigdy się nie psuje, choć nie jest to do końca prawdą. Gdy tak się stanie, może się zdarzyć, że miód po prostu wykipi ze słoika. Dlaczego tak się dzieje i czy można go jeszcz...
-
![Dlaczego ogórki są gorzkie? Ekspertka wskazuje winowajców i zdradza, jak tego uniknąć]()
Dlaczego ogórki są gorzkie? Ekspertka wskazuje winowajców i zdradza, jak tego uniknąć
Ogórki wspaniale orzeźwiają, świetnie pasują do kanapek i sałatek. O ile nie są gorzkie. A to, niestety, czasem się zdarza. Nie każdy jednak wie, dlaczego. Szczegółowo wyjaśnia to ekspertka z Instytutu Ogrodnictwa w Skierniewicach. Winne są pewne...
-
![Gotujesz ziemniaki w wodzie? Nawet nie wiesz, ile tracisz. Dietetyczka wskazała najlepszą metodę]()
Gotujesz ziemniaki w wodzie? Nawet nie wiesz, ile tracisz. Dietetyczka wskazała najlepszą metodę
Polska kuchnia ziemniakami stoi i choć można z nich zrobić wiele pysznych potraw, to najczęściej po prostu gotujemy je w wodzie jako dodatek do obiadu. Okazuje się jednak, że to nie do końca najlepszy wybór. Sposób, w jaki je przygotowujemy, wpływ...
-
![Fasolkę szparagową wrzucać do zimnej czy gorącej wody? To ma większe znaczenie, niż myślisz]()
Fasolkę szparagową wrzucać do zimnej czy gorącej wody? To ma większe znaczenie, niż myślisz
Wiele osób zastanawia się, jak ugotować fasolkę szparagową, żeby nie była twarda i łykowata. Padają pytania m.in. o to, ile gotować fasolkę oraz do jakiej wody ją wkładać - zimnej czy gorącej. Ta z pozoru błaha kwestia ma jednak spore znaczenie i...
-
![Ekspresowy sposób na ugotowanie ziemniaków. Włóż je do... mikrofalówki]()
Ekspresowy sposób na ugotowanie ziemniaków. Włóż je do... mikrofalówki
Czy da się skrócić czas gotowania ziemniaków? Jak najbardziej! Zamiast tradycyjne gotować bulwy w garnku, włóż je do mikrofalówki. Nie wiesz, jak dokładnie to zrobić? Wszystko wyjaśniamy krok po kroku.
-
![Zanim włożę ziemniaki do piekarnika, robię jedną rzecz. Skórka chrupie aż miło]()
Zanim włożę ziemniaki do piekarnika, robię jedną rzecz. Skórka chrupie aż miło
Upieczenie ziemniaków to niby prosta sprawa, ale żeby wyszły idealne, trzeba trochę się postarać. Jest pewien trik, dzięki któremu nie wyjdą suche. Będą za to przyjemnie chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Jak zrobić pieczone ziemniaki?
-
![Naleśniki rwą się jak papier? Bo nie dodajesz tego składnika. Z nim wyjdą elastyczne]()
Naleśniki rwą się jak papier? Bo nie dodajesz tego składnika. Z nim wyjdą elastyczne
Usmażenie naleśników nie jest żadną fizyką kwantową. Większość osób robi je nawet na oko, nie korzystając z żadnego konkretnego przepisu. Zdarza się jednak, że naleśniki na patelni rwą się i łamią. Jak temu zapobiec? Wystarczy pół szklanki tego...
-
![Zamiast wlewać wodę, weź ten płyn. Mięso za każdym razem wyjdzie miękkie jak gąbeczka]()
Zamiast wlewać wodę, weź ten płyn. Mięso za każdym razem wyjdzie miękkie jak gąbeczka
Szykujesz się na pyszny obiad, niemal wszystko już gotowe, gdy nagle okazuje się, że mięso wyszło twarde jak podeszwa? To się zdarza i jest sposób, by temu zaradzić, więc niczym się nie przejmuj. Wystarczy, że zrezygnujesz z wody i zamienisz ją na...
-
![Zawsze dodaję to do placków ziemniaczanych. Są złote, chrupiące i nie ciemnieją]()
Zawsze dodaję to do placków ziemniaczanych. Są złote, chrupiące i nie ciemnieją
Placki ziemniaczane to chyba najlepszy polski comfort food. Możemy się sprzeczać, czy lepsze są na słono z różnymi sosami, czy na słodko z cukrem, placki są po prostu pyszne, koniec i kropka. Jak je zrobić, żeby były idealne niczym syn koleżanki...
-
![Ogórki robią się brązowe i gorzkie? To może być wina soli. Tylko jedna się nadaje]()
Ogórki robią się brązowe i gorzkie? To może być wina soli. Tylko jedna się nadaje
Robienie przetworów z ogórków ma w Polsce wieloletnią tradycję. Zdarzają się jednak błędy, przez które ogórki wychodzą niesmaczne. Powodów może być wiele, chociażby warzywa, które nie były pierwszej świeżości. Równie ważna jest jednak sól. Zły wyb...
-
![Ciasto drożdżowe urośnie prawie pod sufit. Dodaj składnik, który jest w każdej szafce]()
Ciasto drożdżowe urośnie prawie pod sufit. Dodaj składnik, który jest w każdej szafce
Ciasto drożdżowe, gdy jest dobrze wyrośnięte i puszyste, to czysta przyjemność. Czasami jednak zdarza się, że uparciuch nie chce rosnąć. Jest jednak sposób na to, by trochę go do tego zachęcić. Trzeba sięgnąć po produkt, który większość z nas ma w...
