Szpinak jest tego rodzaju warzywem, które idealnie pasuje do wielu dań, a w dodatku przygotowuje się go łatwo i szybko, przez co nie tracisz czasu na wielogodzinne gotowanie. Świeże liście dostajesz w praktycznie każdym sklepie, a z dodatkiem kilku składników wyczarujesz danie, które zwali twoją rodzinę z nóg.
Jak przyrządzić szpinak?
Można go smażyć, zapiekać lub gotować, w każdym jednak wydaniu zmniejsza swoją objętość, co podczas przygotowywania warto wziąć pod uwagę. Ceniony jest za swój łagodny smak i nieco chrupiącą konsystencję. Tworzy świetne zestawienia z białym mięsem np. z kurczaka lub indyka, z czosnkiem, parmezanem, kawałkami wędzonego łososia oraz z makaronem, natomiast takie zioła jak chilli, curry czy kurkuma świetnie podkreślą jego smak.
Kiedy lepiej odpuścić szpinak w kuchni?
Jeśli nie mamy takiej potrzeby, to najlepiej nie jedzmy go w formie surowej. Surowy zawiera niekorzystne dla naszego organizmu szczawiany, podobnie jak na przykład rabarbar, które spożywane w większych ilościach mogą się prowadzić do niedoborów wapnia i witaminy D, a także powstawania kamieni nerkowych czy zaburzeń wchłaniania magnezu, a także zapalenia stawów i zaburzeń pracy serca. Dodatkowo unikać go powinny również osoby stosujące leki przeciwzakrzepowe, ze względu na dużą zawartość witaminy K w liściach.
Szybkie danie w mniej niż 30 minut
Nie mając pomysłu na obiad, sięgnij po tych kilka składników i wyczaruj pyszny makaron ze szpinakiem, którym zajadać się będziesz nie jeden raz.
Składniki:
- 100 g makaronu farfalle lub penne,
- 200 g świeżych liści szpinaku,
- 100 g wędzonego łososia,
- 100 ml śmietanki 30%,
- Łyżka masła i łyżka oliwy extra,
- 2 ząbki czosnku,
- Kilka kawałków suszonych pomidorów w oliwie z oliwek,
- opcjonalnie: tarty parmezan.
Przygotowanie krok po kroku:
- Makaron należy ugotować w osolonej wodzie. Jeśli chcemy, aby makaron był al dente, warto odjąć jedną lub dwie minuty od czasu podanego na opakowaniu.
- Szpinak opłukujemy i suszymy ręcznikiem papierowym. Płaty łososia wędzonego kroimy na plasterki.
- Na dużej patelni rozpuszczamy masło z oliwą, dodajemy starte lub wyciśnięte ząbki czosnku i chwilę podsmażamy, mieszając drewnianą łyżką. Dodajemy pokrojone liście szpinaku i smażymy przez kilka minut. Dodajemy kawałeczki łososia, wlewamy śmietankę i razem gotujemy całość przez kilka minut, aż sos się zredukuje.
- Następnie dodajemy pokrojone suszone pomidory, doprawiamy całość solą i pieprzem.
- Makaron w międzyczasie odcedzamy, po czym przekładamy na patelnię, a całość delikatnie mieszamy.
- Makaron wraz z sosem podajemy na głębokich talerzach, a całość dla smaku posypujemy startym parmezanem.
