Rabarbar to warzywo, które króluje w menu od maja, a nawet końca kwietnia. Rarytas najczęściej serwujemy jednak na słodko - to popularny dodatek do babcinych ciast i wypieków, a także idealny składnik na kompot lub przetwory. W moim domu wykorzystuje go jednak do zupełnie innego dania, a raczej najzwyklejszych kanapek!
Dodaję rabarbar do kanapek z serem - to połączenie serwuje przez cały maj
Czasami nieco nietypowe połączenia okazują się być prawdziwym strzałem w dziesiątkę. Podobnie jest z rabarbarem, który wcale nie mus być dodany jedynie do słodkich wypieków czy deserów. To kwaskowate warzywo ma także ukryty potencjał, który można wykorzystać w daniach i przystawkach wytrawnych. Tak też powstały niebanalne tosty z rabarbarem, które na pierwszy rzut oka szokują, jednak po spróbowaniu można stracić dla nich głowę.
Rabarbar podany z pieczywem warto jednak odrobinę podrasować. Sezonowy skarb idealnie pasuje do sera halloumi, czyli cypryjskiego rarytasu, który króluje szczególnie w porze grillowania. To jednak nie koniec obłędnych dodatków. Z rabarbaru należy zrobić bowiem pastę z sosem sojowym, miodem, czosnkiem i odrobiną imbiru. Wszystko dusimy i na koniec blendujemy. Takie smarowidło to prawdziwa poezja smaków i oryginalny dodatek, który można sprytnie wykorzystać.
Kanapka z rabarbarem to majowe szaleństwo, któremu nikt się nie oprze
Składniki:
- 4 kromki chleba tostowego lub innego,
- 2 łodygi rabarbaru,
- ser halloumi,
- ząbek czosnku,
- łyżka miodu,
- łyżka sosu sojowego,
- 2 cm startego imbiru,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od pasty z rabarbaru. Warzywo umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki.
- Na patelnię przełóż rabarbar na patelnię z odrobiną dowolnego tłuszczu. Następnie dodaj sos sojowy, miód i starty imbir oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Składniki duś, aż rabarbar się ładnie zarumieni i zacznie rozpadać. Na koniec wszystkie składniki zblenduj i odłóż do miseczki.
- Chleb tostowy lub dowolne pieczywo podsmaż na odrobinie oliwy, lub masła. Następnie włóż do środka halloumi i podsmażaj pieczywo, aż ser się nieco rozpuści. Wskazówka - chleb najlepiej przykryć przykrywką i nieco docisnąć.
- Tak przygotowany tost serwuj z wcześniej przygotowaną pastą z rabarbaru. Na koniec wszystko możesz udekorować dowolną zieleniną, smacznego!
