Haluszki, znane też jako gałuszki oraz hałuski, to mięciutkie kluseczki z ziemniaków, mąki i kaszy manny. Przyrządza się je w wielu częściach Wschodniej Europy, jednak największy poklask zyskały na Słowacji, gdzie powstało mnóstwo wariantów klasycznej receptury. Jedną z najpopularniejszych wersji jest ta z bryndzą, czyli owczym serem. Jak przygotować haluszki? Mamy na to sprawdzony przepis.
Przysmak ziemniaczany z serem i skwarkami prosto ze Słowacji. Niebo w gębie
Haluszki z bryndzą i skwarkami to przysmak, jakich mało. Przyrządzenie ich jest bardzo proste i nie wymaga od nas zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Tę szybką przekąskę jest w stanie zrobić każdy - zwłaszcza z odpowiednią instrukcją, a tę znajdziecie poniżej. Jeśli szukasz pomysłu na lekki obiad lub przystawkę, koniecznie wypróbuj słowackie kluski ziemniaczane. Do dzieła!
Składniki:
- 800 g ziemniaków,
- 120 g mąki pszennej,
- 400 g kiszonej kapusty,
- 250 g boczku,
- kilka suszonych grzybów,
- 2 łyżki kaszy manny,
- cebula,
- sól i pieprz.
Dodatkowo:
- bryndza,
- 50 ml kwaśnej śmietany,
- skwarki.
Haluszki z bryndzą. Sposób przygotowania
Ziemniaki umyj, a następnie obierz i zetrzyj na tarce. Pozostaw startą masę na kilka minut, po czym odciśnij ją z nadmiaru soku. W międzyczasie namocz grzybki, a potem drobno je posiekaj. Boczek pokrój w kostkę i wrzuć na patelnię. Kiedy tłuszcz się wytopi, dodaj kiszoną kapustę i odsączone, pokrojone grzyby. Dopraw całość solą i pieprzem, zakryj pokrywką i duś przez ok. 15 minut.
Do odsączonej masy z ziemniakami dodaj mąkę, kaszę oraz szczyptę soli. Dokładnie wszystko wymieszaj. W garnku zagotuj osoloną wodę. Przecieraj ciasto mączno-ziemniaczane przez sito o dużych oczkach prosto do rondla. Powstałe haluszki gotuj do momentu wypłynięcia na wierzch. Po ugotowaniu przerzuć je na patelnię z kapustą i grzybkami. Wymieszaj, a po kilku minutach podsmażania wyłóż na talerze. Podawaj danie z bryndzą, kleksem kwaśnej śmietany oraz skwarkami. Smacznego!
