Barszcz ukraiński może przygotować na wiele sposobów, ale zawsze ma buraki i warzywa. To danie, które z zachwytem jadłam w dzieciństwie, gdy przygotowywała je dla mnie babcia. Dziś sama podaję je swoim dzieciom, które również zjadają z zachwytem.
Co wchodzi w skład barszczu ukraińskiego? Oto czym się różni od czerwonego
Barszcz ukraiński cieszy się ogromną popularnością nie tylko w Ukrainie, lecz także i w Polsce Główną rolę odgrywają czerwone buraki, ale przebijają się też inne warzywa i mięso. To właśnie takie dodatki odróżniają go od barszczu czerwonego. Niektórzy barszcz ukraiński serwują nawet na święta bożonarodzeniowe, bo pałają do niego większą sympatią. Czego potrzebujesz do przygotowania?
Składniki:
- 2 l bulionu mięsnego, np. z indyka lub mięso, które zagotujesz w wodzie;
- 2 czerwone buraki średniej wielkości;
- 1 cebula;
- 1 pietruszka;
- 1 marchew;
- 1 pomidor;
- kawałek selera średniej wielkości;
- około 1/5 kapusty włoskiej;
- puszka białej fasoli;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 łyżki masła;
- 1 łyżka soku z cytryny;
- przyprawy: 1 kulki ziela angielskiego, 1 łyżeczka ziołowego pieprzu, 2 suszone liście laurowe, sól, pieprz.
Jak zrobić barszcz ukraiński? Wydaje się trudne, ale wcale tak nie jest
Przygotowanie barszczu ukraińskiego nie zajmie ci wiele czasu, a zupa z pewnością zasmakuje nawet niejadkom. Wystarczy stosować się do prostych kroków, a nie popełnisz błędu.
Sposób przygotowania:
- Rozpuść masło w szerokim garnku i zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy będzie złocista, dodaj starkowaną marchew, pietruszkę i selera. Mieszaj cały czas i po około 3 minutach wyłącz palnik.
- Obierz buraki, pokrój w niewielką kostkę i dodaj do garnka z warzywami. Zalej wszystko gorącym bulionem i gotuj na wolnym ogniu. Jeśli masz mięso, ugotuj je wcześniej w wodzie i warzywa przełóż do tej wody.
- Dodaj pokrojoną w drobne części kapustę, fasolę (nie musisz wylewać zalewy), obrany czosnek i przyprawy.
- Gotuj wszystko na małym ogniu z uchyloną pokrywką na wierzchu.
- Gdy warzywa będą miękkie, dodaj do garnka pokrojonego w kostkę pomidora i sok z cytryny. Zupę warto podawać z gotowanymi ziemniakami. Smacznego!
Jeśli masz ochotę, zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej.
