Burak cukrowy to warzywo bogate w cenne składniki odżywcze. Zawiera duże ilości niacyny, kwasu pantotenowego, wapnia, żelaza, magnezu i fosforu. Jest także źródłem folianu, witaminy C i witamin z grupy B. Produkuje się z niego cukier spożywczy, ale przydaje się również w domowej kuchni.
Co można zrobić z buraków cukrowych? Niedoceniane warzywo wraca do łask
Buraki cukrowe można wykorzystać na kilka sposobów. Świetnie sprawdzą się w sałatce z dodatkiem rukoli, ziaren słonecznika i serem feta. Ze względu na słodycz można je wykorzystać do przyrządzenia domowej marmolady, która była bardzo popularna w XX wieku szczególnie Kujawach i Pomorzu. Z buraków możesz zrobić także pyszne placuszki na obiad lub kolację.
Jak zrobić placki z buraków? To banalnie proste. Z tym przepisem poradzi sobie każdy
Zamiast kolejny raz robić tradycyjne racuchy z jabłkiem lub placki ziemniaczane, przygotuj placuszki z buraka. Potrzebujesz:
- 500 g masy buraczanej,
- dwa jaja,
- trzy lub cztery łyżki mąki pszennej,
- pół szklanki kefiru albo jogurtu naturalnego,
- pół łyżeczki sody,
- pół łyżeczki proszku do pieczenia,
- sól do smaku,
- olej do smażenia.
Zanim przystąpisz go przyrządzania placków, musisz przygotować masę buraczaną. Surowego buraka zetrzyj na tarce, a potem odciśnij nadmiar wody.
- Do miski dodaj masę buraczaną i dodaj mąkę oraz jajka. Wymieszaj całość.
- Do masy dodaj kefir, sodę oraz proszek do pieczenia i dopraw solą. Jeśli jest zbyt rzadka, możesz dodać więcej mąki.
- Kładź placki na rozgrzanym oleju i smaż, aż się zarumienią.
Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej.
