Czy da się sprawdzić prawdziwość miodu? Zdania pszczelarzy podzielone. Niektórzy proponują test wody

Czy da się sprawdzić prawdziwość miodu? Autentyczność produktu można zbadać, wykonując domowe testy, które bazują na jego właściwościach. Nie wszyscy pszczelarze uważają je jednak za w pełni skuteczne.

Na sklepowych półkach aż roi się od sfałszowanych produktów, które tylko "udają" miody. W końcu, aby powstał jeden jego litr, pszczoły muszą odwiedzić nawet 3 miliony kwiatów. Aby cieszyć się szeregiem właściwości i zastosowań (zwłaszcza teraz, w sezonie jesienno-zimowym), warto wiedzieć, jak szybko sprawdzić pochodzenie produktu. Czy został wyprodukowany przez pszczoły, czy w fabryce?

Zobacz wideo Matteo Brunetti piecze pyszne waniliowe ciasto ryżowe. "Torta degli addobbi - Torta di riso"

Jak sprawdzić, czy miód nie jest oszukany? Lepiej uniknąć rozczarowania

Fałszywy miód to taki, który został zmodyfikowany za pomocą aromatów, wypełniaczy, barwników i cukru. W rzeczywistości niektóre oszukane produkty mogą w ogóle nie zawierać miodu pszczelego. Zamiast tego są wytwarzane z mieszanki syropów glukozowych, roztworów cukru inwertowanego lub syropu kukurydzianego, trzcinowego lub buraczanego. Co więcej, nie mają naturalnego smaku, konsystencji i aromatu prawdziwego miodu. Mogą za to mieć kwaśny zapach lub w ogóle go nie mieć. Co najważniejsze, sztuczny produkt nie ma takich samych korzyści zdrowotnych jak prawdziwy odpowiednik.

Oto cechy prawdziwego miodu, które powinny zwrócić twoją uwagę podczas zakupów:

  • konsystencja: gęsta, lepka, zmieniająca się w zależności od temperatury, sztuczny miód jest rzadszy,
  • zapach: delikatny, kwiatowy; sztuczny pachnie intensywnie i sztucznie.
  • krystalizacja: z czasem się krystalizuje, tworzy drobne kryształki; sztuczny pozostaje płynny.
  • smak: złożony, bogaty, różny w zależności od źródła nektaru, sztuczny miód jest jednolity i bardzo słodki.
Nabieranie miodu metalową łyżką
Nabieranie miodu metalową łyżką redakcja Haps.pl

Jak odróżnić miód naturalny od sztucznego? Istnieją różne metody

Pszczelarze mają różne zdania na temat tego, czy istnieją skuteczne domowe metody, które pozwalają w jednoznaczny sposób sprawdzić, czy miód jest naturalny. Jedni polecają różnego rodzaju testy, a inni twierdzą, że to... bzdura. Do tej drugiej grupy należy m.in. znany w sieci pszczelarz z Wąchocka. Na jednym z nagrań oznajmił, że nie ma sposobu, by w 100 proc. sprawdzić prawdziwość miodu bez profesjonalnych analiz.

 

Jednym z popularniejszych domowych testów jest sprawdzanie, jak reaguje na wodę. Naturalny miód osiada na dnie naczynia, podczas gdy fałszywy miód szybko się rozpuszcza. Można to zrobić w prosty sposób. Wystarczy bowiem wlać miód do wody i poczekać kilka minut. Innym testem, który bywa stosowany, jest test łatwopalności.

  1. Delikatnie podgrzej miód, np. w kąpieli wodnej lub przez chwilę w mikrofalówce.
  2. Obserwuj konsystencję. Prawdziwy miód stanie się płynny, ale nie będzie się pienić.
  3. Zwróć uwagę na zapach. Naturalny miód nie ma zapachu karmelu, natomiast sztuczny może wydzielać taki aromat.
  4. Gotowe. Jeśli miód się nie pieni i nie pachnie karmelem, to znaczy, że jest prawdziwy.

Zatem choć istnieją różne metody, warto pamiętać, że żaden z domowych testów nie daje nam całkowitej pewności co do prawdziwości miodu. Jeśli zależy nam na dokładności, najlepiej skorzystać z profesjonalnych analiz.

Więcej o: