Jakiś czas temu postanowiłam, że zacznę eksperymentować w kuchni. Nie chcąc zamykać się na jedynie tradycyjne połączenia, natrafiłam na przepis na soczystego kurczaka w ciekawej marynacie, określanej jako "bursztynowe mleko". Na początku byłam sceptycznie nastawiona, jednak gdy spróbowałam mięsa, od razu wiedziałam, że musi pojawiać się na stole minimum raz w tygodniu. Pieczone pałki z kurczaka zamoczone w mleku kokosowym z dodatkiem marchewki i przypraw to receptura, która zawładnęła moim domem.
Zobacz wideo Chrupiące placuszki warzywno-drobiowe
Jak zrobić najlepsze pałki z kurczaka? Tajemnica tkwi w marynacie
Aby przygotować najlepsze pałki, warto zwrócić uwagę na dodatki. Aromatyczna marynata na bazie mleka kokosowego, curry, kurkumy i ostrej papryki to strzał w dziesiątkę. Dzięki niej mięso nabiera wyjątkowej głębi smaku i pięknego złocistego koloru.
Składniki:
- kg pałek z kurczaka,
- 400 ml mleka kokosowego,
- 3 marchewki,
- 3 ząbki czosnku,
- 4 łyżeczki curry,
- łyżeczka kurkumy,
- pół łyżeczki ostrej papryki,
- łyżeczka słodkiej papryki,
- łyżeczka miodu,
- sól i pieprz,
- gałązka rozmarynu,
- oliwa z oliwek do smażenia.
Pałki z kurczaka z piekarnika. Niezwykle soczyste i pełne smaku
Pieczony kurczak w takiej odsłonie zawsze się udaje. Krótka obróbka cieplna, czyli obsmażenie pałek na patelni przed pieczeniem, sprawia, że skórka staje się chrupiąca, a wnętrze mięsa pozostaje soczyste. To idealny posiłek na rodzinny obiad, który zadowoli zarówno dzieci, jak i dorosłych.
Sposób przygotowania:
- Marchewki obierz i pokrój w plastry, czosnek przeciśnij przez praskę.
- W dużej misce wymieszaj mleko kokosowe z curry, kurkumą, ostrą i słodką papryką, miodem, solą i pieprzem. W ten sposób zrobisz marynatę.
- Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż mięso przez kilka minut, aż skórka nabierze lekko złocistego koloru. Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz pominąć ten krok i przejść od razu do pieczenia.
- W naczyniu żaroodpornym ułóż pałki, dodaj marchewkę, czosnek i gałązkę rozmarynu. Całość zalej przygotowaną marynatą. Odstaw mięso na około godzinę.
- Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 60 minut. Podawaj na ciepło, z ulubionymi dodatkami, takimi jak ryż, pieczone warzywa lub sałatka.