Schab to jedno z najczęściej wykorzystywanych mięs w polskich domach. Zwykle przygotowujemy go w postaci kotletów w chrupiącej i złocistej panierce, jednak nawet klasyki mogą czasami się znudzić. Tak też było w moim przypadku, więc postanowiłam spróbować wersji po zbójnicku. To był strzał w dziesiątkę. Danie nabiera charakteru dzięki warzywnemu farszowi i serowej pierzynce.
Kotlety po zbójnicku. Przepis, który odmieni zwykły obiad
Kolejny raz zalega ci schab, ale nie masz ochoty na klasyczną wersję? To uczucie zna wiele osób, jednak wystarczy kilka składników, by wyczarować coś, co zachwyci całą rodzinę. Co istotne, wiele z nich prawdopodobnie znajdziesz już w kuchni.
Składniki:
- 5 łyżek oleju,
- cebula (pokrojona w kostkę),
- czerwona papryka (pokrojona w kostkę),
- 3 ząbki czosnku (posiekane),
- 3 ogórki kiszone (pokrojone w kostkę),
- łyżka słodkiej papryki,
- 2 łyżki suszonego majeranku,
- 4 plastry schabu wieprzowego,
- sól i pieprz do smaku,
- 2 jajka,
- szklanka bułki tartej,
- 250 g startego żółtego sera.
Jak się robi kotlety po zbójnicku? Sekret pysznego farszu i serowej pierzynki
Zrobienie kotletów po zbójnicku to proces prosty i przyjemny, który pozwala na eksperymentowanie ze smakami. Najważniejsze jest odpowiednie wysmażenie mięsa, a później umieszczenie na nim farszu. Efekt wizualny zawdzięczamy serowej pierzynce.
Sposób przygotowania:
- Cebulę, paprykę, czosnek i ogórki kiszone podsmaż na oleju, aż warzywa się zeszklą i nabiorą aromatu. Przypraw je papryką, majerankiem, solą i pieprzem.
- W międzyczasie, plastry schabu delikatnie rozbij, dopraw solą i pieprzem, a następnie obtocz w roztrzepanych jajkach i bułce tartej.
- Mięso umieść na rozgrzanym oleju i smaż z każdej strony na złoty kolor. Następnie przenieś na blaszkę.
- Na każdą porcję mięsa nałóż przygotowany farsz warzywny i posyp startym serem. Wstaw całość do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Piecz przez około 15 minut, aż ser się roztopi.
- Po wyjęciu podawaj od razu, najlepiej z ulubionymi dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki czy surówka. Smacznego!
