Gruszki to jedne z tych owoców, które nie tylko są smaczne w świeżej postaci, lecz także sprawdzają się po obróbce. Można wyczarować z nich ciasta drożdżowe, nadziewane bułeczki, a nawet dżemy i soki. Wiele osób decyduje się także na przechowywanie kawałków w słoikach, by móc cieszyć się ich smakiem poza sezonem. Natomiast w moim domu często gościł wypiek, który przebijał nawet szarlotkę. Mama zamykała gruszki w kruchym cieście, wypiekała i podawała z bitą śmietaną lub lodami. Jaki był tego efekt? Blacha znikała w kilka minut.
Kruche ciasto z gruszkami i kruszonką. Deser, który sprawdzi się na każdą okazję
Połączenie delikatnego, maślanego ciasta, soczystych owoców oraz chrupiącej kruszonki sprawia, że każdy kęs jest przyjemnością. Ten deser doskonale smakuje i przyciąga wzrok gości. Świetnie komponuje się z ciepłą herbatą.
Składniki na kruche ciasto:
- 250 g mąki pszennej,
- 125 g zimnego masła,
- 80 g cukru pudru,
- żółtko,
- 2 łyżki zimnej wody,
- szczypta soli.
Składniki na nadzienie:
- 4-5 dojrzałych gruszek,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 2 łyżki cukru,
- łyżeczka cynamonu.
Składniki na kruszonkę:
- 100 g mąki pszennej,
- 50 g zimnego masła,
- 50 g cukru.
Ciasto z gruszkami. Prosty przepis na wypiek lepszy niż z cukierni
Przygotowanie ciasta z gruszkami i kruszonką jest proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Jeśli masz już wszystkie potrzebne składniki, poniżej znajdziesz instrukcję, jak krok po kroku je przyrządzić. Ostrzegam, że warto zrobić dwie blachy, bo jedna to za mało.
Sposób przygotowania:
- W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło pokrojone w mniejsze kawałki i rozetrzyj palcami, aż uzyskasz konsystencję kruszonki. Dodaj żółtko i zimną wodę, a następnie szybko zagnieć. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Gruszki obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na mniejsze kawałki. Skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Posyp cukrem i cynamonem, wymieszaj.
- W misce wymieszaj mąkę i cukier. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozetrzyj, aż uzyskasz kruszonkę.
- Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 5 mm i wyłóż nim formę do pieczenia (o średnicy około 24 cm) wyścieloną papierem do pieczenia. Następnie dodaj przygotowane owoce i posyp kruszonką.
- Ciasto piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 40-45 minut, aż kruszonka będzie złocista, a gruszki miękkie. Podawaj na ciepło, z ulubionymi dodatkami.
