Kiszona kapusta od dawna zajmuje ważne miejsce w polskiej kuchni. W mojej rodzinie gości na stole przynajmniej raz w tygodniu. Pokochałam ją za prostotę i intensywny smak, który przełamuje tłustość tradycyjnych dań obiadowych. Świetnie pasuje do mięs, ziemniaków, a nawet jako szybka przekąska.
Co dodać do surówki z kapusty kiszonej? Wystarczy kilka składników
Surówka ta nie potrzebuje wielu dodatków, by smakować wybornie. Kluczem są składniki, które równoważą kwaśność i dodają chrupkości. W wersji mojego teścia nie może zabraknąć marchwi, jabłka, cebuli i odrobiny miodu. Kilka kropel oleju lub oliwy scala całość.
Składniki:
- 400 g kiszonej kapusty,
- średnia marchewka,
- jabłko,
- mała cebula,
- łyżeczka miodu,
- 2 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego,
- świeżo mielony pieprz i sól do smaku.
Jak zrobić dobrą surówkę z kiszonej kapusty do obiadu? Sekret tkwi proporcjach
To prosty przepis, który nie wymaga dużo pracy, ale kilka trików. Bardzo ważny jest odpowiedni wybór kiszonej kapusty, która powinna być dobrej jakości. Później wszystko zależy od proporcji, jeśli lubisz słodkie smaki dodaj więcej miodu. Jeśli wolisz intensywny aromat, postaw na cebulę.
Sposób przygotowania:
- Kiszoną kapustę lekko odciśnij z nadmiaru soku, ale nie warto jej płukać – dzięki temu zachowa charakterystyczny smak. Jeśli jest bardzo kwaśna, można ją delikatnie przepłukać wodą, ale nie przesadzaj.
- Marchewkę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, podobnie jak jabłko. Cebulę pokrój w drobną kostkę lub cienkie piórka.
- Wszystkie warzywa przełóż do miski i dodaj olej lub oliwę. Polej miodem, dopraw solą oraz pieprzem do smaku i dokładnie wymieszaj.
- Surówkę najlepiej odstawić na około 15–20 minut, aby składniki się przegryzły, a smaki idealnie się połączyły. Serwuj ją jako dodatek do obiadu.
