Wafle jak z dzieciństwa, ale z lepszą galaretką. Zjadłam połowę, zanim masa dobrze stężała

Aleksandra Romaszko

19 maja 2025, 16:34

Słodki czekoladowy krem, masa kajmakowa, a może coś bardziej zaskakującego? Czym posmarować wafle przekładane, by smakowały jak dawniej, a jednocześnie miały świeży, owocowy charakter? Odpowiedź kryje się w dwóch smakach galaretki i w przepisie, który od lat podbija kuchnie.

Wafle przekładane galaretkową masą to klasyka domowej kuchni, która wraca do łask przy każdej możliwej okazji. Były prawdziwym hitem w czasach PRL-u, dzięki łatwości przygotowania, bez pieczenia. Co ciekawe, jego popularność nie słabnie do dziś, bo ma wszystko, czego oczekujemy od domowego deseru: chrupkość, idealnie wyważony smak i lekką nutę owocowej świeżości. A kiedy połączymy dwie galaretki, wiśniową i cytrynową, uzyskamy idealny balans między słodyczą a delikatną kwaśnością.

Zobacz wideo Suflet czekoladowy według Davida Gaboriaud

Przepis na wafle z galaretką i śmietaną. Dwa kolory, jeden idealny smak

Wafle w takiej wersji to doskonały wybór dla tych, którzy cenią szybkie słodkości. Co najważniejsze, ze smakami galaretek możesz dowolnie eksperymentować. Świetnie sprawdzi się również truskawka z kiwi lub malina z pomarańczą.

Składniki:

opakowanie suchych wafli (ok. 180-200 g),
330 ml śmietany 18%,
200 g masła,
100 g cukru,
opakowanie galaretki wiśniowej,
opakowanie galaretki cytrynowej.

Jak zrobić masę do wafli z galaretką? Smaki, które razem smakują jeszcze lepiej

Sekret tkwi w dobrze przygotowanej masie. Powinna być gładka, kremowa i odpowiednio gęsta, aby dobrze łączyła kolejne warstwy wafli. Połączenie śmietany, masła i galaretki sprawia, że nabiera smaku i konsystencji, idealnie komponując się z chrupiącą strukturą.

Sposób przygotowania:

Zacznij od rozpuszczenia masła w garnuszku, rób to powoli, na małym ogniu. Gdy się całkowicie roztopi, dodaj cukier i śmietanę, dokładnie mieszając. Doprowadź całość niemal do wrzenia, ale nie gotuj, masa powinna być gorąca, by dobrze rozpuścić galaretki.
Następnie wsyp do garnka oba opakowania galaretki. Mieszaj intensywnie, aż do całkowitego rozpuszczenia i uzyskania jednolitej, lekko gęstej masy. Odstaw do przestygnięcia, najlepiej do momentu, gdy będzie letnia i lekko tężejąca.
Na każdy wafel nałóż cienką, ale równą warstwę masy, a następnie przykryj kolejnym płatem. Powtarzaj, do wyczerpania składników. Na koniec dociśnij całość i zawiń w papier do pieczenia lub folię spożywczą. Włóż do lodówki na minimum 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc.
Po schłodzeniu pokrój na równe prostokąty lub kwadraty. Deser jest gotowy do podania.