Zwykle leży w szafce i czeka na gulasz albo warzywa na patelnię. Ale w tym przepisie kasza gryczana wychodzi z cienia i gra pierwsze skrzypce. Oprócz tego składnika, Justyna Steczkowska wspomina, że pieczenie domowego chleba to dla niej rytuał, który łączy smak, spokój i intencję. W rozmowie z "Faktem" opowiadała, że ciasto najlepiej rośnie, gdy jest dobre emocjonalne tło, a pieczywo przygotowywane z miłością naprawdę smakuje lepiej. - Mam koleżankę, która mi powiedziała, że jak jej chleb nie rośnie, to znaczy, że jej się źle w domu dzieje. Udaje się i chleb pięknie rośnie, jak miną złe emocje. Jak się wyrabia chleb, trzeba myśleć o miłych rzeczach. To najważniejsze - wspomina artystka.
Sprawdzony przepis na domowy chleb. Z chrupiącą skórką i miękkim środkiem
Justyna Steczkowska pokazuje, że chleb na drożdżach może być prosty do zrobienia i wyjątkowo trwały. Sekretem jest ugotowana kasza gryczana, która wpływa na świeżość i wilgotność bochenka. Dodatki takie jak miód, zioła czy słonecznik podkręcają smak, ale nie dominują, dzięki czemu pasuje zarówno do wytrawnych, jak i słodszych dodatków. Artystka przepisem podzieliła się na TikToku.
Składniki na jeden bochenek:
- 375 ml ciepłej wody,
- 500-600 g mąki pszennej (typ 550 lub 650),
- 25 g świeżych drożdży (pół kostki),
- płaska łyżka soli,
- łyżka miodu,
- ok. 100 g ugotowanej kaszy gryczanej,
- 40 g łuskanego słonecznika,
- pół łyżeczki czarnego pieprzu,
- łyżeczka ziół np. rozmaryn.
Przepis na chleb Justyny Steczkowskiej. Domowy wypiek, który zaskakuje smakiem
Tu nie ma zakwasu, długich fermentacji ani żadnej filozofii. Jest garnek, ręka do mieszania i składniki, które masz w kuchni. Klucz? Kasza gryczana. Gotowana, delikatna, ale robiąca cały efekt, dzięki niej chleb nie wysycha, nie kruszy się i smakuje dobrze nawet na trzeci dzień.
Sposób przygotowania:
- Wlej ciepłą wodę do dużego garnka lub miski. Rozpuść w niej drożdże, dodaj sól, miód oraz około 300 g mąki - tak, by uzyskać miękką, półpłynną masę. Całość dokładnie mieszaj i zostaw pod przykryciem na 20 minut, aż drożdże zaczną pracować. W tym czasie ugotuj kaszę gryczaną, a po ugotowaniu ostudź ją do temperatury pokojowej.
- Gdy zaczyn urośnie, dosypuj resztę mąki, dorzuć słonecznik, przyprawy i zioła, a na końcu dodaj ugotowaną kaszę. Ciasto wyrabiamy ręką bezpośrednio w misce, ważne, by robić to energicznie przez co najmniej 10-15 minut. Gotowe przełóż do wysmarowanej olejem foremki (najlepiej keksówki) i przykryj ściereczką. Zostaw do ponownego wyrośnięcia na 30-40 minut.
- Piekarnik nagrzej do 220°C. Wstaw chleb na środkowy poziom i piecz przez godzinę. Po wyłączeniu piekarnika zostaw bochenek jeszcze na 15 minut w urządzeniu. Po wyjęciu warto odstawić go na kratkę do wystudzenia.
