Przyznam szczerze, połączenie śliwek i kakao długo wydawało mi się... dziwne. Krem czekoladowy? Tak. Powidła? Oczywiście. Ale smaki połączone razem? Dopiero kiedy pierwszy raz zrobiłam domowe smarowidło z węgierek, zrozumiałam, jak bardzo się myliłam. Od tamtej pory, gdy tylko śliwki pojawiają się na targu, wracam z torbą pełną owoców i garścią planów na domowe smarowidła. Teraz mogę przyznać, że smakuje obłędnie i nie ma w sobie ani grama sztuczności.
Co zrobić ze śliwek węgierek? To zniknie szybciej niż zdąży ostygnąć
Węgierki to prawdziwy dar, są słodkie, mięsiste, idealne do przetworów. Klasyczne powidła zna każdy, ale warto spróbować czegoś bardziej zaskakującego. Krem czekoladowy na bazie śliwek charakteryzuje się głębokim smakiem, lekko kwaskowym aromatem i aksamitną konsystencją.
Składniki:
- 1 kg śliwek węgierek,
- 80 g gorzkiego kakao,
- 150 g cukru trzcinowego (lub więcej do smaku),
- 100 g gorzkiej czekolady (minimum 70%),
- łyżeczka cynamonu,
- sok z połówki cytryny.
Jak zrobić powidła ze śliwek z czekoladą? Domowe smarowidło, które nie ma sobie równych
Taki krem nie wymaga wielu składników ani skomplikowanych etapów. Wystarczą dobrej jakości śliwki i chwila cierpliwości, by wydobyć z nich całą głębię smaku. Dodatek kakao i czekolady zmienia je w gęste, aromatyczne smarowidło o głębokim kolorze i wyraźnej, deserowej nucie.
Sposób przygotowania:
- Śliwki umyj, usuń pestki i przełóż do dużego garnka o grubym dnie.
- Gotuj je na małym ogniu przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu, aż puszczą sok i zaczną się rozpadać.
- Kiedy masa będzie wyraźnie gęsta, dodaj cukier, sok z cytryny i cynamon. Gotuj jeszcze przez 20-30 minut, co jakiś czas mieszając, aby nic się nie przypaliło.
- Zdejmij garnek z ognia i dodaj kakao. Dokładnie wymieszaj, aż całość będzie jednolita i lśniąca.
- Na koniec wrzuć połamaną gorzką czekoladę i mieszaj do momentu, aż całkowicie się rozpuści i połączy z masą śliwkową.
- Całość zmiksuj blenderem ręcznym na gładki krem. Gorącą masę przelej do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem. Pozostaw do całkowitego wystudzenia. Przechowuj w chłodnym miejscu, po otwarciu trzymaj w lodówce.
